Все о калорийности шарлотки

Содержание

Какая калорийность шарлотки с яблоками

Все о калорийности шарлотки

Бисквитный пирог с фруктовой начинкой, чаще всего из яблок, — шарлотка, калорийность которой варьируется в зависимости от используемых продуктов: от 100 до 300 ккал на 100 грамм готовой выпечки. Изменяя рецепт, можно снизить калорийность пирога и приготовить полезную диетическую выпечку для всей семьи, в т. ч. и детей.

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-kalorijnost.html

Калорийность шарлотки зависит от выбранного рецепта.

Шарлотка с яблоками: калорийность

Калорийность шарлотки зависит от выбранного рецепта. В традиционном варианте в рецепт пирога входят жирное сливочное масло, пшеничная мука первого сорта, сметана с высоким процентом содержания жира, яйца с желтками, сахарный песок и пудра — эти ингредиенты максимально повышают энергетическую ценность шарлотки. Их количество в рецепте можно уменьшать.

Классический рецепт традиционного десерта — шарлотка с яблоками, калорийность его составляет 118 ед. Средняя порция пирога обходится в 210 калорий.

Если заменить привычные продукты диетическими (цельнозерновая, обдирная или ореховая мука, кокосовое или растительное масло), то калорийность готовой выпечки снизится до 110.

Добавляя в начинку больше фруктов и меньше сахара, можно получить и максимально полезное блюдо. Яблоки стоит выбирать крупные, сладкие и сочные, тогда сахар может совсем не понадобиться.

Вместо рафинада можно использовать другой подсластитель на выбор: кокосовый сахар, тростниковый коричневый сахар, стевию, замоченные измельченные в пюре финики без косточек, мед, кондитерские сладкие сиропы.

Калорийность и химический состав классической выпечки.

Выпечку можно приготовить и с использованием 1 яйца или уменьшить количество желтков в классическом рецепте. На структуру теста эта замена никак не повлияет.

Приверженцы ПП-выпечки или вегетарианцы могут заменить яйцо спелым перетертым бананом.

Также яйцо в бисквитном тесте прекрасно заменяется кисломолочными напитками: кефиром, ряженкой, натуральным йогуртом, сметаной. Ими нужно погасить соду при готовке.

В свою очередь, молочные продукты с легкостью заменяются полезными ореховыми аналогами: кокосовым, миндальным, кунжутным, соевым, овсяным. Такое молочко можно приготовить самостоятельно, взбив в блендере орехи и чистую воду до белой густой пены.

Дополнить классический рецепт можно семечками и орехами, ягодными соусами и вареньем, кокосовой стружкой, молотой шоколадной крошкой, сахарной пудрой, пряными специями. Некоторые хозяйки даже украшают выпечку кремом и добавляют в тесто алкогольные ликеры.

Все эти добавки увеличивают энергетическую ценность пирога.

Таблица калорийности шарлотки на 100 граммов продукта

В таблице рассчитано количество калорий в шарлотке с яблоками в зависимости от используемого рецепта. Любители сладкого могут выбрать подходящий вариант на свой вкус.

Калорийность шарлотки меняется в зависимости от начинки.Вариант рецептаКалорийность на 100 г

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-kalorijnost.html

Шарлотка с кефиром без яиц и сливочного масла:

  • 100 г сахара;
  • 160 г манной крупы;
  • 3 крупных яблока;
  • 130 г пшеничной муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 10 г разрыхлителя для теста;
  • 3 ст. л. растительного оливкового масла.

110

Шарлотка с бананом и молоком на рисовой муке:

  • 3 крупных сладких яблока;
  • 1 банан;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 250 г молока;
  • 300 г рисовой муки;
  • 3 ст. л. растопленного кокосового масла.

108

Шарлотка с овсяными хлопьями и кукурузной мукой:

  • 100 г кукурузной муки;
  • 100 г геркулеса;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 яичный белок;
  • 1 яблоко;
  • 100 мл кефира;
  • щепотка соды.

160

Шарлотка с тыквенным пюре и кукурузными хлопьями:

  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 500 г сваренной тыквы, перетертой в пюре;
  • 200 кукурузных хлопьев;
  • 2 яблока.

130

Творожная шарлотка без добавления сахара:

  • 200 г творога 8%-ной жирности;
  • 3 ст. л. сметаны 2,5%-ной жирности;
  • 3 яйца;
  • 40 г меда;
  • 3 г соды;
  • 90 г муки ржаной обдирной;
  • 4 яблока;
  • 1 ч. л. сливочного масла.

127

Шарлотка из слоеного теста:

  • 450 г готового слоеного дрожжевого теста;
  • 2 яблока:;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 3 ст. л. сливочного масла.

120

Экспериментируя с ингредиентами, можно каждый раз получать новый необычный вкус привычного десерта.

https://www..com/watch?v=WuS6E5ZRg

Таблица пищевой ценности шарлотки на 100 граммов продукта

В таблице подробно рассчитано количество нутриентов, минералов и витаминов, которые содержатся в 100 г готовой шарлотки. Чтобы узнать соотношение КБЖУ в порции, следует взвесить кусочек пирога на кухонных весах и умножить на приведенные числа. Благодаря яблокам и другим фруктам в начинке выпечка приобретает не только вкус, но и пользу.

https://www..com/watch?v=iqTmJEBNtBE

Сколько калорий в составе продуктов яблочной шарлотки

На итоговую калорийность шарлотки с яблоками влияет энергетическая ценность составных продуктов. В таблице указаны данные о калорийности и пищевой ценности каждого ингредиента в традиционном рецепте яблочного пирога.

Приятно изредка побаловать себя ароматной выпечкой с чашкой кофе. Если знать, какая энергетическая ценность содержится в ингредиентах и готовом блюде, то можно вводить кусочек любимого десерта в суточную калорийность ежедневного меню без вреда для фигуры.

Источник: http://vseolady.ru/sharlotka-kalorijnost.html

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5cc410d110654100b2d87c08/5cd2f32dbd085200b36d334c

Все о калорийности шарлотки

Все о калорийности шарлотки

В этой статье вы узнаете много интересных нюансов о калорийности шарлотки с разными начинками, такими, как клубника, вишня, малина, яблоки и др. Познакомитесь с несколькими способами приготовления низкокалорийной выпечки, и получите сразу 3 рецепта шарлотки.

Кроме этого, будут раскрыты темы пользы и вреда шарлотки для организма, и почему диетологи не рекомендуют ее употребление чаще 2-х раз в месяц.

Польза и вред

В диетическом питании не рекомендуют слишком часто использовать в своем рационе выпечку, ведь большинство ингредиентов, входящих в состав таких блюд, «замедляют» процесс избавления от лишнего веса.

Однако отказаться от привычного режима питания, особенно в тех случаях, когда в нем преобладали «неполезные» блюда, очень тяжело, и временами хочется побаловать себя чем-то вкусненьким.

В этот момент лучше всего вспомнить о шарлотке.

К преимуществам этой выпечки следует отнести:

  • возможность трансформировать овощную или фруктовую начинку в зависимости от желания и сезонности продуктов;
  • легкость приготовления;
  • незначительные временные затраты на процесс выпечки;
  • возможность использовать низкокалорийные варианты, но при этом, сохранить «съедобный» вкус.

К сожалению, без минусов также не обойтись. В классическом варианте шарлотку готовят из пшеничной или ржаной муки. В составе этих злаковых содержится много глютена, который способен разрушать белковые клетки, как бы склеивая их, что затрудняет процесс усваиваемости белков и нарушает работу желудка.

К тому же, основу шарлотки составляют быстрые углеводы – они легко переходят в жировую ткань, а значит, похудеть, часто лакомясь шарлоткой, станет делом не из легких.

Норма потребления

Шарлотку во время диеты в ее классической вариации не рекомендуют употреблять чаще 1-2 раза в месяц. В том случае, если вы привыкли баловать себя «вкусненьким к чаю», подобная рекомендация звучит подобно смертельному приговору, однако, из этой ситуации можно легко найти выход.

Увеличить частоту употребления шарлотки до одного раза (а в некоторых случаях, и до двух) в неделю можно с помощью таких методов:

  • уменьшить калорийность выпечки, заменив в рецепте сахар заменителем (мед, фруктоза);
  • полностью или частично заменить пшеничную муку другими видами (гречневая, рисовая);
  • для приготовления не использовать продукты с высоким содержанием жирности (творог, кефир, молоко);
  • изменить начинку на овощную или фруктовую (капуста, тыква, кабачок, мандарины, банан).

Сколько же калорий в шарлотке с яблоком? Калорийность традиционной шарлотки с яблоками на сметане будет составлять 208 ккал, при необходимости, эти показатели можно снизить, приготовив выпечку без масла, или же отказавшись от высококалорийных добавок. К примеру, калорийность фисташек существенно повысит пищевую ценность блюда, в то время, как калорийность айвы позволяет трансформировать шарлотку в диетическую еду.

Ознакомление с –полным списком низкокалорийных продуктов для похудения– откроет вам широкий простор для кулинарного творчества, и позволит создать собственные оригинальные блюда.

Если же ваш организм болезненно реагирует на изменения рациона, и отказаться от традиционной сдобной выпечки вам нелегко – ограничивайте себя в потреблении шарлотки за счет уменьшения съедаемой порции.

Калорийность некоторых видов

Разнообразие различных рецептов шарлотки и возможность трансформации состава этого блюда не позволяют создать таблицу, в которой бы были перечислены все возможные варианты выпечки. Однако ответить на вопрос, сколько калорий в шарлотке с яблоками и другими фруктовыми начинками с бисквитным тестом, вполне возможно (за основу взята порция 100 г):

ВидКалорийностьккалБелкигЖирыгУглеводыг
с клубникой2714.612.337.9
с вишней2743.216.850.4
с малиной2332.49.635.8
с лимонной начинкой2306.126.839.7
с яблоками2086.74.534.3

Использование в диетологии

Калорийность яблочной шарлотки не позволяет ей стать «любимицей» диетологов. Занесению в «черный список» подлежит вся покупная выпечка – применение консервантов, подсластителей, ароматизаторов и красителей способно нарушить обмен веществ. К тому же, в таком случае исчезает возможность снизить калорийность блюда или заменить нежелательные ингредиенты на полезные.

Конечно, даже после всех манипуляций над составом ей не суждено превратиться в идеально полезную еду, но негативное воздействие на процесс похудения будет заметно снижено.

Особое внимание следует уделить сопутствующим выпечку блюдам, в частности, напиткам. К примеру, если вы научитесь –правильно употреблять какао–, отказ от любимых блюд будет для вас не такой сложный.

Низкокалорийный вариант

  • Калорийность порции 100 г: 88 ккал.
  • Белки: 3.9 г.
  • Жиры: 1.7 г.
  • Углеводы: 14 г.
  • Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

кефир 1%120 г
мед30 г
отруби ржаные4 ст. л.
яблоки300 г
яйца3 шт.

Как приготовить:

  1. Очистить яблоки от шкурки и сердцевины.
  2. Измельчить их на мелкие кубики.
  3. На дне формы для запекания разместить пекарскую бумагу (с этой же целью можно использовать промасленные белые листы А4).
  4. Равномерным слоем разложить яблоки на пекарскую бумагу.
  5. Взбить с помощью миксера белки (3 шт.) и желтки (2 шт.).
  6. В результате, у вас должна образоваться пенная консистенция.
  7. Отруби смешать с кефиром, добавить мед и корицу.
  8. Разогреть духовой шкаф до 160 градусов.
  9. Смешать взбитые яйца и кефирную смесь.
  10. Вылить тесто в форму.
  11. Оно должно полностью покрыть все яблоки.
  12. Выпекать шарлотку в течение 30 минут.

Из кукурузной муки

  • Калорийность порции 100 г: 159 ккал.
  • Белки: 3.2 г.
  • Жиры: 3.1 г.
  • Углеводы: 29.6 г.
  • Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

мука кукурузная160 г
яйцо2 шт.
яблоки600 г
масло подсолнечное10 г
ванилинпо вкусу
разрыхлитель10 г
сахар-песок150 г

Как приготовить:

  1. Очистить яблоки.
  2. Нарезать тонкими дольками.
  3. Включить духовой шкаф.
  4. Пока духовка разогревается, смешать ванилин, муку и разрыхлитель.
  5. Взбить отдельно белки и желтки. Продолжая взбивать, смешать белки с желтками, постепенно добавить смесь из муки, ванилина и разрыхлителя.
  6. После того, как все хорошо размешается до однородного состояния, добавить масло.
  7. Смазать форму. Вылить в нее полученное тесто.
  8. Сверху выложить дольки яблок.
  9. Выпекать при температуре 190 градусов 20-25 минут.

Классическая яблочная

  • Калорийность порции 100 г: 197,7 ккал.
  • Белки: 3.5 г.
  • Жиры: 5 г.
  • Углеводы: 37 г.
  • Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

пшеничный хлеб325 г
яйцо1 шт.
яблоки500 г
молоко150 г
корицапо вкусу
фруктовый соус (абрикосовый)150 г
сахар100 г
масло сливочное50 г

Как приготовить:

  1. Яблоки очистить, нарезать кубиками среднего размера.
  2. Срезать корку с хлеба. Разрезать его на мелкие кусочки и подсушить.
  3. Полученный мякиш нарезать крупными кусками.
  4. Приготовить яичную смесь: яйца взбить с сахаром, после тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавлять молоко.
  5. Яблоки смешать с подсушенным хлебом и корицей.
  6. Смазать форму сливочным маслом.
  7. Промокнуть в молочной смеси хлебный мякиш.
  8. На дно формы выложить большую часть мякиша. Хлебные кусочки должны плотно прилегать друг к другу.
  9. Равномерно разложить яблочную начинку.
  10. Последний «слой» шарлотки – мякиш в молочной смеси. Его нужно выложить таким образом, чтобы начинку не было видно.
  11. Запечь шарлотку в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
  12. Перед подачей ее можно полить фруктовым соусом.

Пищевая ценность

Несмотря на то, что сейчас существует множество вариантов выпечки, первоначальный ее вариант пользуется наибольшей популярностью. Рассмотрим пищевую ценность и калорийность классической шарлотки с яблоками из хлеба из расчета в порцию на 100 грамм.
Если взять для расчетов порцию в 100 грамм, то получим такие результаты:

  • Калорийность 197.7 ккал;
  • Жиры 5 г;
  • Белки 3.5 г;
  • Углеводы 37 г;
  • Вода 62 г;
  • Органические кислоты 0.4 г;
  • Зола 0.4 г;
  • Пищевые волокна 1 г.

Как видим, калорийность шарлотки с яблоками, приготовленной по классическому рецепту, довольно велика. При ориентации на рацион в 1684 ккал, рекомендуемый для людей умственной занятости, 852 г шарлотки займут весь дневной рацион.

Преобладание углеводов не способствует быстрому сжиганию жировой ткани, что замедлит процесс похудения, особенно в случае замедленных обменных процессов в организме или недостаточной двигательной активности. Общее соотношение белки: жиры: углеводы выглядит так: 1: 1.4: 10.6.

Химический состав

В составе 100 г классической шарлотки содержится 8 макроэлементов:

  • кальций 34.3 мг;
  • магний 15.7 мг;
  • хлор 259.3 мг;
  • кремний 1.1 мг;
  • калий 192.5 мг;
  • сера 32.1 г;
  • натрий 166.1 мг;
  • фосфор 52.8 мг.

Кроме того, 18 микроэлементов:

  • ванадий 3.4 мкг;
  • алюминий 82.1 мкг;
  • йод 3 мкг;
  • бор 192.9 мкг;
  • железо 1.6 мкг;
  • кобальт 1.7 мкг;
  • медь 99.5 мкг;
  • никель 9 мкг;
  • марганец 0.2739 мг;
  • молибден 7.4 мкг;
  • олово 1.7 мкг;
  • селен 0.3 мкг;
  • хром 2.6 мкг;
  • титан 20.6 мкг;
  • рубидий 21.9 мкг;
  • стронций 53.6 мкг;
  • цинк 0.38 мг;
  • фтор 9.4 мкг.

А также в составе есть холестерин в размере 30.2 мг.

Витаминный состав

Преобладающее значение в витаминной базе шарлотки занимает витамин В4 (31.6 мг) и витамин С (3 мг). В4, по данным исследований, берет активное участие в обновлении нервной системы, в частности, нейронных импульсов, а значит, защищает организм от нервных расстройств.

Также В4 способствует восстановлению клеток печени и почек (в том числе, после алкогольных отравлений) и укреплению сердечно-сосудистой системы. В целом, в шарлотке содержится 15 витаминов:

  • ретинол 0.2 мг;
  • витамины группы В (1,2,4,5,6,9,12) 41.38 мг;
  • аскорбиновая кислота 3 мг;
  • витамин D 0.1 мкг;
  • ниацин 0.6 мг;
  • витамин А 200 мкг;
  • витамин Е 0.8 мг;
  • витамин Н 2.1 мкг;
  • витамин РР 1.181 мг.

Готовим из сывороточного протеина

Часто мы отождествляем понятия «диета» и «правильное питание», но это не совсем правильно. Это видео расскажет вам, что лежит в основе этих систем питания, а также познакомит с рецептом протеиновой шарлотки.

Какой вид шарлотки вы предпочитаете во время диеты? Поделитесь с нами своими любимыми рецептами.

Источник: https://CreativPortal.ru/vse-o-kalorijnosti-sharlotki/

Шарлотка с яблоками, калорийность

Все о калорийности шарлотки

Фев-5-2013 KoshkaS

Сколько калорий в шарлотке с яблоками? Вопрос не случаен – многие из нас любят этот замечательный пирог. Что такое шарлотка, какие продукты нужны для нее? Рецепт несложный но удивительно вкусный: фруктовая начинка, скрытая внутри теста. Наверняка, среди наших читателей найдется немало тех, кто помнит из детства вкус этого пирога.

Яблоки для шарлотки можно брать решительно любые. Каждый сорт даст свой особенный аромат, и в этом кроется главный секрет разнообразия шарлоток. Идеальными по всем свойствам считаются яблоки сорта Антоновка.

Яблоки любят лимонный сок, от этого их аромат утончается, а мякоть не темнеет и смотрится в пироге превосходно. Во всех случаях яблоки нарезают небольшими кусочками и смешивают с тестом или заливают уложенные в форму яблоки тестом.

Иногда яблоки приспускают в сливочном масле или вымачивают в коньяке, чтобы смягчить их.

С яблоками в начинке шарлотки отлично сочетаются тростниковый сахар, ваниль, корица, мускатный орех, лимонная или апельсиновая цедра, орехи, оливковое масло, мёд, ликёры, коньяк, ром. Вы можете добавлять один из этих компонентов, а можете составить свой уникальный микс и получить новый вкус или гамму оттенков. Впрочем, яблочная шарлотка будет вкусной даже с базовым набором ингредиентов.

Приготовление шарлотки требует совсем немного времени – это, можно сказать, десерт на скорую руку. И вместе с тем она вкусная и полезная. Вот поэтому, видимо, многих, кто следит за своей фигурой, интересуют такие вопросы как — какую имеет шарлотка с яблоками калорийность и в чем польза шарлотки с яблоками. Итак, чем она полезна?

Шарлотка с яблоками, польза:

«Родиной» шарлотки называют Францию, где она якобы именовалась Charlotte. Есть также версия, что этим названием десерт обязан жене Георга III, королеве Шарлотте, буквально влюбленной в яблоки.

Сравнительно невысокая калорийность шарлотки с яблоками – не единственное, за что ценят данный десерт. Чем же может быть полезен для нашего здоровья этот пирог? Шарлотка включает в себя печеные яблоки, которые, как известно, обладают многими очень полезными свойствами.

Яблоки являются богатым источником целого ряда различных витаминов, а также веществ — антиоксидантов, пектина, танина, флавоноидов, позволяющих человеку сохранять здоровье, сопротивляться инфекциям, помогающих удалять из организма токсины. Кроме того, печеные яблоки еще более успешно усваиваются нашим организмом.

Благодаря этому шарлотка представляет собой просто уникальное лакомство, одинаково полезное и любимое и детьми и взрослыми.

Говоря о том, какова калорийность шарлотки с яблоками, необходимо отметить, что рецептов приготовления этого пирога существует немало.

Поэтому различные продуты, включаемые в рецепт будут существенно влиять на энергетическую ценность блюда. Простая классическая шарлотка обладает достаточно низкой калорийностью.

При том условии, что в ее рецепт входят мука, сахар, яйца и яблоки. Ну, так какую же, конкретно, имеет шарлотка с яблоками калорийность? А вот такую:

В среднем, калорийность шарлотки с яблоками равняется примерно 160 ккал на 100 гр. продукта

А какая калорийность шарлотки, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности шарлотки, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийность шарлотки с яблоком на сметане222,0
калорийность шарлотки с яблоком и корицей143,0
калорийность шарлотки с яблоком и маслом169,0

А пищевая ценность шарлотки, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности шарлотки, на 100 грамм продукта:

ПродуктБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
шарлотка с яблоком на сметане14,08,039,0
шарлотка с яблоком и корицей4,02,525,7
шарлотка с яблоком и маслом1,82,734,0

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Польская шарлотка с яблоками:

Продукты:

Для теста:

  • Мука — 310 гр.
  • Сливочное масло (холодное) — 200 гр.
  • Светлый коричневый сахар — 120 гр.
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Сметана — 2 столовых ложки
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Яблоки (очищенные) -1.5 кг.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Сахар ванильный — 1 столовая ложка
  • Мука — 2 столовых ложки

Муку просеивают в миску, кладут нарезанное кубиками сливочное масло, все это растирается в крошку (руками). Отдельно соединяют сметану с сахаром, солью и желтками. Обе полученные смеси (мучную и яичную) соединяют. Месят тесто, оборачивают его пленкой и кладут в холодильник — на час.

Очищенные яблоки режут небольшими кубиками. Затем их тушат на разогретой сковороде с сахаром — до мягкости. После чего смешивают с мукой.

Форма (размер 22-23 см) смазывается маслом. Тесто разделяют на 2 неравные части. Большую раскатывают в круг, кладут в форму, формируют бортик высотой 3-4 см. Тесто накалывают вилкой и помещают в духовку (разогретую до 180 С) на 12 минут.

В получившуюся «корзину» из теста кладут начинку, выравнивают. Другую часть теста раскатывают, режут тонкими полосками и накрывают ими начинку. Пирог пекут 30-35 минут. И все! Ешьте на здоровье, а относительно невысокая калорийность шарлотки с яблоками, при умеренном употреблении, не испортит Вам фигуру.

Шарлотка с яблоками в микроволновой печи

Для приготовления шарлотки вам понадобятся следующие продукты: мука высшего сорта – 200г; яйца – 5 штук; яблоки – 400 г (любой сорт на ваш вкус); сахар – 220 г.

В глубокой емкости соединяем яйца и сахар. Чтобы как следует взбить основу шарлотки, лучше воспользоваться миксером.

Всего пять минут работы с этим незатейливым устройством сэкономит уйму времени и сил, поможет достичь максимального результата. После этого к полученной путем тщательного взбивания массе следует добавить муку и сахар.

Чтобы сделать вкус шарлотки нежным, используйте ванильный сахар. Массу тщательно перемешайте ложкой до однородной консистенции, сверху вниз.

Следующий этап приготовления блюда – подготовка основы для начинки, а именно яблок. Аккуратно удалите с помощью ножа из плодов сердцевины. Очищать ли яблоки от кожуры или нет – дело вкуса, поэтому данный аспект оставим на индивидуальное рассмотрение. В любом случае, яблоки следует нарезать тонкими дольками.

Далее подготовьте форму для выпекания. Поместите на дно емкости фрукты и залейте их тестом. После этого поставьте форму в микроволновую печь примерно на 10 минут.

Продолжительность выпекания во многом зависит от мощности микроволновки. Например, если мощность ровняется 600 Вт, десяти минут будет вполне достаточно.

Ну а если мощность печи составляет 1000 Вт, времени понадобится и того меньше.

По истечении указанного времени не следует сразу торопиться открывать дверцу. Дайте выпечке настояться еще примерно пять минут. Перед подачей к столу присыпьте румяный пирог сахарной пудрой. Это поможет сделать шарлотку еще более аппетитной и красивой.

Источник: https://prokalorijnost.ru/sharlotka-s-yablokami-kalorijnost

Как рассчитать калорийность шарлотки исходя из рецепта

Все о калорийности шарлотки

Бисквитный пирог с фруктовой начинкой, чаще всего из яблок, – шарлотка, калорийность которой варьируется в зависимости от используемых продуктов: от 100 до 300 ккал на 100 грамм готовой выпечки. Изменяя рецепт, можно снизить калорийность пирога и приготовить полезную диетическую выпечку для всей семьи, в т. ч. и детей.

Калорийность шарлотки зависит от выбранного рецепта.

Шарлотка с яблоками — легкий десерт для похудения

Все о калорийности шарлотки

Здравствуйте, дорогие мои читатели. На повестке дня у нас сегодня – выпечка для стройности. Диетическая шарлотка с яблоками, вероятно, одно из самых популярных и любимых блюд у всех, кто следит за своей фигурой. Как её готовить правильно и какие существуют варианты, мы сегодня и узнаем.   

Сладкое похудение

О том, как полезны эти фрукты и как с их помощью можно похудеть, я подробно рассказывал в своей статье «Подойдут ли яблоки для сброса веса — исчерпывающая аналитика».

Шарлотка неизменно пользуется спросом даже у тех, кто сидит на диете и ограничивает себя в сладком, да и вообще у всех, следящих за своей фигурой.

Готовить ее очень просто, продукты требуются самые распространенные, времени и усилий процесс требует минимум. Кроме того, эту выпечку можно с легкостью сделать низкокалорийной. Главное, знать несложные правила.

От смены слагаемых сумма меняется

Чтобы пирог потерял калории и вышел диетическим, из его рецепта следует убрать все, что увеличивает его калорийность. А именно:

  • Сахар полностью или хотя бы частично заменить сахарозаменителем (тут также не забывайте о калорийности, в частности, фруктоза или сорбит довольно калорийны. лучше использовать заменитель на основе стевии или циклама). Либо класть мед. Он хоть и калорийный продукт, но все же, несравнимо полезнее сахара и более сладкий, а значит, при приготовлении можно обойтись небольшим количеством меда.
  • Белую пшеничную муку лучше не использовать. Это прошедший сильнейшую обработку высококалорийный продукт с отсутствием полезных веществ. Заменить ее можно цельнозерновой, овсяной, гречневой, ржаной или рисовой или использовать овсяные либо другие хлопья.
  • Яйца также не слишком желательно, но поскольку без них испечь пышный пирог трудновато, то оставляют обычно одно цельное яйцо, а остальное — белки, без желтка. Либо же вообще обходятся одними белками.
  • Кефир, как и йогурт и сметану (если они есть в рецепте) берут с низким процентом жирности, масло или маргарин не кладут.   

В мире шарлотки

Шарлотка бывает самая разная и пекут ее как в духовке, так и в мультиварке. Специально для вас я собрал самые популярные рецепты этой выпечки.

Легкий десерт

75 ккал на 100 г

Подготовьте:

  • 50 г овсяных хлопьев
  • 50 г овсяной муки
  • 3 яйца (одно целое и 2 белка)
  • 1 стакан низкожирного кефира (можно делать на сметане)
  • мед – чайную ложку
  • 2 яблока
  • по вкусу соду и корицу

Смешайте хлопья, муку, яйца, мед и кефир до состояния однородной смеси.

Фрукты нарежьте дольками

В тесто добавьте соду и корицу, затем яблоки, все хорошо размешайте.

Сложите все в форму, можно сверху украсить оставленными заранее несколькими кусочками яблок, и затем в духовку на 40 минут.

Как приготовить такой пирог рассказывает также это видео:

Традиционная

Калорийность на 100 г – 91 ккал

Потребуется

  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
  • 5 яиц (можно взять только 2 целых из пяти, остальное — белки)
  • 5-7 яблок среднего размера
  • сахарозаменитель
  • корица
  • пол чайной ложки соды

Очищенные от кожуры фрукты нарезаете тонкими ломтиками.

Муку просеиваете и смешиваете с содой, добавляете туда желтки, мед (сахзам), корицу.

Взбиваете белки и добавляете их в получившуюся смесь. Хорошо перемешиваете.

Половину теста выливаете в форму, сверху раскладываете слой фруктов, затем заливаете оставшейся массой.

Выпекается пирог в разогретой духовке примерно 20-25 минут.

С творогом

в  100 г – 97 ккал

Потребуется точно такой же набор ингредиентов, как в вышеприведенном рецепте, только добавьте к нему еще и 300 г мягкого творога с низкой жирностью.

Тесто готовится точно также, как и в предыдущем рецепте.

Яблоки очищаете и тонко нарезаете.

Творог перемешиваете с корицей и медом.

В форму выливаете часть теста (немного меньше половины), затем раскладываете дольки фруктов. После опять тонкий слой теста и выкладываете творог. Заливаете сверху оставшейся массой.

Выпекается пирог 40-45 минут.

Фитнес-шарлотка

А как вам вот такой вариант? С лавашом.

на 100 г порцию – 127 ккал

Взять нужно:

  • Кусок тонкого лаваша
  • 300 г мягкого творога
  • 2 яблока
  • 1 желток
  • чайную ложку меда
  • В качестве украшения (посыпки) подойдут орехи и корица.

Готовится очень просто.

Фрукты натираем на терке.

В творог добавляем мед, тщательно перемешиваем.

Раскладываем на лаваше слой творога, сверху него – слой яблок.

Посыпаем сверху корицей.

Сворачиваем в трубочку лаваш.

Взбиваем желток и обмазываем им нашу шарлотку в лаваше.

Отправляем в горячую духовку до полной готовности – 10-15 минут.

Подробнее процесс приготовления представлен в этом видео:

Творожно-яблочная

Еще один вариант с творогом. Как говорится – больше рецептов хороших и разных!

Про калорийность только сказать ничего не могу на этот раз, но, судя по составу, о фигуре можно особенно не беспокоиться.

Нужно взять

  • 500 г обезжиренного творога
  • пару яблок
  • два яйца (оставьте один желток и два белка)
  • 160 г молока низкой жирности
  • 25 г льняной муки (или каши Фитпарад)
  • сахарозаменитель
  • соду
  • корицу

Яблоки чистим от кожуры и нарезаем их на небольшие дольки.

Творог смешиваем с желтком и белками, постепенно вводим туда молоко (не все, примерно треть оставляем), размешивая до получения однородной смеси.

Дальше добавляем льняную муку, вливаем оставшееся молоко и снова все хорошо размешиваем.

Теперь в массу кладем соду и сахзам, вновь доводим нашу смесь до однородной консистенции.

Выкладываем в форму и украшаем яблоками.

Отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Детали можно почерпнуть из ролика:

С овсянкой и на кефире

Этот рецепт —  без муки, оценивается в 100 ккал на 100 г

Для выпечки нужны

  • 2 стакана мелких овсяных хлопьев
  • стакан кефира с нулевой жирностью
  • 3 яйца (желток + 3 белка)
  • 5 штук сладких яблок
  • чайная ложка соды
  • сахарозаменитель

Очищаем от кожуры и нарезаем дольками фрукты.

Кефир и яйца взбиваем, перемешиваем смесь с хлопьями, содой и сахзамом. Даем немного постоять, чтобы хлопья набухли.

Выливаем в форму, сверху уложите яблоки.

В разогретой духовке до полной готовности пирог стоит около 40 минут.  

В мультиварке

в 100 г порции – 124 ккал

Тут тоже все очень просто, быстро и легко.

Для начала подготовьте ингредиенты

Стакан ржаной муки (или овсяных хлопьев)

  • 5 яиц (в дело пойдут 2 целых и 3 белка)
  • 5 пакетов сахарозаменителя фитпарад (можно подобрать свой вариант подсластителя)
  • 3 яблока
  • одну пачку разрыхлителя

Далее все просто.

Яйца взбиваются с сахаром (или его альтернативой), затем туда же добавляются белки и процесс взбивания продолжается.

Теперь все замешиваем – всыпаем в смесь муку (лучше сначала ее просеять и смешать с разрыхлителем). Если вместо нее вы используете хлопья, то дайте им постоять 5-10 минут после перемешивания.  

Пока они настаиваются, можно сделать начинку. Яблоки режут на кубики или продолговатые дольки, семечки удаляют.

Посыпают их корицей и выкладывают в мультиварку. Сверху заливают тестом и выставляют режим «выпечка». Процесс выпечки длится около 60 минут.  

Что запомнить:

Сложностей никаких нет, как видно. А основные правила таковы:

  • Минимум продуктов, не перегружайте свой десерт ингредиентами.
  • Заменяйте вредные компоненты полезными, в частности, сократите до минимума сахар.
  • Молочные продукты берите с низкой жирностью.

Будьте здоровы и оставайтесь с моим блогом – подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить обновления. До новых встреч в новых статьях!

Источник: https://tvoy-ves.ru/dieticheskaya-sharlotkaya-s-yablokami/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.