Все о калорийности кальмар

Содержание

Кальмары – калорийность, польза и вред для здоровья

Все о калорийности кальмар

© luismicss — stock.adobe.com

Кальмаров можно смело отнести к диетическим продуктам — они содержат много белка и минимум жиров с углеводами. Морепродукт прекрасно подходит для спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу. В статье мы расскажем о составе и калорийности продукта, а также пользе кальмаров для здоровья, о которой мало кто знает.

Ценным мясо кальмара делает невысокий показатель его энергетической ценности, а также химический состав (хотя и не слишком богатый, но сбалансированный).

Калорийность морепродукта непосредственно зависит от способа его приготовления: тушение, варка, копчение, жарка.

Так, калорийность сырого кальмара на 100 г составляет 91 ккал, но в зависимости от готовки число калорий меняется следующим образом:

  • вареный кальмар – 99,5 ккал;
  • приготовленный на гриле – 106,5 ккал;
  • консервированный – 104,9 ккал;
  • жаренный на сковороде в масле – 175,6 ккал;
  • тушенный в собственном соку – 174,8 ккал;
  • копченый – 241,3 ккал;
  • сушеный кальмар самый калорийный, в 100 г порции содержит 285,7 ккал.

Пищевая ценность и химический состав не особо разнообразны и обширны по той причине, что кальмар на 80% состоит из воды. Соотношение белков, жиров и углеводов – 18/2,1/2 соответственно. Именно благодаря высокому содержанию белка кальмар занимает лидирующие позиции среди диетических продуктов и подходит для рациона спортсменов и людей, придерживающихся принципов здорового питания.

Несмотря на высокое содержание жидкости в составе, продукт богат витаминами, такими как В4, С и В3. Чуть в меньшем количестве в кальмаре содержатся витамины А, Е и В12. Комплекс этих элементов обладает выраженными антиоксидантными свойствами, благодаря чему в организме замедляется процесс старения и ускоряется регенерация клеток.

Кроме этого, мясо морепродукта содержит разнообразные макро- и микроэлементы, такие как:

  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • медь;
  • железо;
  • селен;
  • цинк;
  • марганец.

Химический состав дополнен необходимыми для организма человека аминокислотами (заменимыми и незаменимыми), особенно важными в процессе похудения или при физических нагрузках. Благодаря содержащемуся в кальмарах таурину снижается уровень холестерина в крови.

Еще одна отличительная особенность — содержание в составе большого количества животного белка. По этому показателю кальмар не уступает говядине или рыбе.

© bodiaphoto — stock.adobe.com

Однако чтобы сделать мясо кальмара вкусным и сохранить полезные свойства в процессе приготовления, его нужно уметь правильно готовить. Варят его в горячей воде на протяжении 3 или 4 минут, но не более, иначе продукт станет резиновым. Причем варить его можно в целом виде вместе со щупальцами, но предварительно отрезав голову и очистив полость от внутренностей.

При правильном приготовлении вареный кальмар полностью сохранит свои полезные свойства.

Полезные свойства кальмара

Польза кальмара сохраняется в процессе варки, жарки на сковороде-гриль без масла или тушения в собственном соку. В жаренных на обычной сковороде с использованием масла кальмарах остается минимальное количество полезных веществ.

При регулярном употреблении морепродукты оказывают разностороннее действие на организм:

  1. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и давление.
  2. Повышается эластичность сосудов, вследствие чего улучшится циркуляция крови и снижается риск образования тромбов.
  3. Вареные кальмары нормализуют уровень холестерина в крови.
  4. Йод, который содержится в составе продукта, выступает профилактическим средством от заболеваний щитовидной железы, а также полезен во время ее лечения.
  5. Из организма выходит лишняя жидкость и восстанавливается водно-солевой обмен.
  6. Благодаря антиоксидантным свойствам из организма выводятся токсины, вредные соли и тяжелые металлы.
  7. Нормализуется работа ЖКТ.
  8. Улучшается работа печени за счет входящих в состав полиненасыщенных кислот.
  9. Укрепляется иммунная система.
  10. Повышается уровень гемоглобина в крови.
  11. Тело насыщается энергией без лишнего употребления калорий.

Кроме этого, морепродукт полезен людям пожилого возраста, так как он положительно влияет на общее физическое состояние и улучшает работу мозга.

Кальмары – это продукт, который быстро усваивается организмом, а значит, так же быстро насыщает тело белком и полезными компонентами. По этой причине морепродукт рекомендуется включить в рацион профессиональным спортсменам и всем людям, которые просто занимаются спортом или задействованы в работах, требующих повышенной физической активности.

Примечание: спортсменам (вне зависимости от того, мужчины это или женщины), которые занимаются силовыми тренировками или стремятся активнее нарастить мышечную массу, можно употреблять мясо кальмара вместо привычных куриных грудок. Количество белков одинаковое, но усвоятся кальмары в разы быстрее.

Для полноценного функционирования организма достаточно употреблять от 100 до 150 г мяса кальмара в сутки, заменяя им одно из мясных блюд. Во время беременности есть продукт позволяется, но только при условии надлежащего качества и соблюдения норм хранения. Рекомендуемое количество — 300 г продукта в неделю.

© banosan — stock.adobe.com

Вред для здоровья и противопоказания

Вред для здоровья при употреблении кальмаров чаще всего связан с таким изъяном продукта, как накопление в мясе из морских вод вредных элементов: ртути и мышьяка.

Такой недостаток встречается не только у кальмаров, но и у всех морепродуктов в целом.

Именно по этой причине не стоит злоупотреблять продуктом и есть его регулярно, кроме того, нужно помнить, что в некоторых случаях он и вовсе противопоказан.

Наиболее опасными для здоровья считаются сушеные кальмары, которое в настоящее время обрели популярность в качестве закуски к алкогольным напиткам. Вред заключается в большом содержании соли и различных вкусовых добавок, таких как красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты и прочие.

Наличие подобных компонентов не просто полностью перекрывает все полезные свойства кальмара, но и делает его вредным для любого организма.

Людям, придерживающимся правильного питания, беременным женщинам и родителям, которые угощают детей морским деликатесом, следует полностью исключить сушеных кальмаров из рациона.

Важно знать! Большое количество соли не просто задержит жидкость в организме, но и пагубно отразится на работе печени.

Полностью противопоказаны кальмары (в любом виде):

  • людям, страдающим от аллергической реакции на морепродукты или склонным к вспышкам аллергии (кальмары — сильный аллерген);
  • кормящим матерям;
  • детям, не достигшим 3-летнего возраста, так как кальмар — слишком тяжелый продуктом для детского желудка, по этой причине рекомендовано начинать употреблять продукт не ранее подросткового возраста и в небольших количествах;
  • при наличии острого панкреатита (воспаления поджелудочной железы).

Относительно последнего пункта можно сказать, что запрет к употреблению связан с наличием в составе кальмара экстрактивных веществ, которые усиливают активность клеток поджелудочной железы, что стимулирует процесс воспаления. Возвращаться к употреблению кальмаров можно только в стадии ремиссии и с разрешения лечащего врача.

Не забывайте, что кальмары относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому стоит уделить особое внимание хранению морепродукта, ведь в противном случае тушка кальмара вместе со щупальцами превратится в источник бактерий, за которыми последует пищевое отравление.

Как правильно выбирать кальмары?

Чтобы правильно выбрать кальмары, которые не нанесут вреда здоровью и не приведут к кишечному отравлению, соблюдайте следующие рекомендации:

  1. Покупайте только замороженные кальмары. Если вы видите признаки повторной заморозки, ни в коем случае не берите, так как, помимо утраты полезных свойств, продукт уже растерял и вкусовые особенности: приобрёл горький вкус и рыхлую структуру.
  2. Незамороженные тушки можно брать только в том случае, если кальмаров выловили из аквариума при вас.

Отличить хорошее мясо кальмара от повторно замороженного можно по таким признакам:

  • тушки не должны слипаться между собой;
  • пленка, которая покрывает кальмара, бывает розового, светло-коричневого или даже фиолетового цвета – это не страшно, но если цвет распространился и на мясо, то покупать такую тушку не стоит;
  • мясо должно быть белым и упругим, сохранять форму и не расползаться пластами, но если мясо кальмара приобрело желтый или фиолетовый оттенок, то его либо размораживали, либо оно начало портиться.

Также обратите внимание на поведение продавца: если он отказывается отделить необходимое количество тушек от общего брикета, значит, продукт точно подвергался повторной заморозке.

Похудение или набор мышечной массы?

К какому эффекту приведет потребление в пищу мяса кальмара: к похудению или набору мышечной массы? Кальмар – это универсальный продукт, который идеально подойдет для обоих процессов. Благодаря высокому содержанию белка морепродукт подходит спортсменам-тяжеловесам в качестве источника аминокислот для формирования мышц. Также продукт хорошо помогает женщинам во время сушки.

Людям, которые хотят похудеть, следует знать, что мясо морепродукта не просто насытит организм полезными минералами и витаминами, но и ускорит метаболизм.

Благодаря низкой калорийности кальмар считается диетическим продуктом, который часто используют в диетах вместо одного основного мясного блюда.

Особую популярность морепродукт имеет в радикальных диетах или таких направлениях питания, как сыроедение.

Связано это с тем, что при соблюдении строгой диеты организм часто страдает от дефицита витаминов и минералов, а мясо кальмаров — прекрасный источник и того, и другого.

Для сыроедения кальмар — настоящая находка, так как, в отличие от большинства разновидностей морских продуктов, этого представителя можно безопасно употреблять есть в сыром виде, без какой-либо термической обработки. Морепродукт достаточно замариновать в цитрусовом соке или уксусе (яблочном или винном), после чего его можно спокойно есть без вреда для здоровья.

© Addoro — stock.adobe.com

Итоги

Кальмары – уникальный морской продукт, в котором присутствуют основные минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для организма, при этом противопоказания минимальны.

Помимо этого, морепродукт радует низкой калорийностью и универсальностью в приготовлении.

Кальмар подходит для питания спортсменов, помогая формировать мышцы мужчинам, а женщинам – обрести стройную фигуру Главное – не злоупотреблять моллюском и следить за его свежестью при покупке.

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/kalmary.html

Все о калорийности кальмар

Все о калорийности кальмар

Мы предлагаем вам узнать, сколько калорий содержится в кальмарах  и в разных блюдах с ними, чтобы выяснить, какое количество этого продукта можно съедать в день. Помимо этого, вы также узнаете, полезны ли кальмары для организма человека, и чем именно.

Калорийность и норма потребления

Кальмары – это то, чем люди чаще всего заменяют потребление мяса. В нём содержится белок, а также минеральные соли и йод.

Минеральные соли помогают наладить обменные процессы в организме и стабилизируют работу кишечника, а йод очень полезен для эндокринной системы и щитовидной железы.

Вкус у кальмара специфический, но многие находят его интересным, особенным или даже оригинальным. Удивительно, но не только курицу или другие мясные изделия можно заменить на кальмары.

Помимо этого, вы можете также исключить из своего рациона и яйца. По сути, вы можете получать необходимый организму белок из кальмаров, а не из яиц и мяса (а это основные источники белка в рационе большинства людей). Но сколько калорий содержится в этом экзотическом продукте, и какое его количество нужно съесть за день, чтобы дать организму нужную дозу белка?

Давайте разбираться. В сыром виде калорийность кальмара составляет 92 калории на 100 грамм, из которых 15.58% – это белок. Однако в разных видах кальмар содержит в себе иное количество калорий. Ниже мы предлагаем вам узнать о каждом из них более подробно.

Калорийность отварных кальмаров

Чаще всего мясо кальмаров именно отваривают, потому что в таком виде этот продукт сохраняет максимум своих полезных свойств. В его составе можно найти белок, полиненасыщенные жиры и множество минеральных веществ, к примеру, железо, йод или калий. Калорийность варёного кальмара на 100 грамм составляет 122 калории.

В день нормой потребления этого продукта будет примерно 100-150 грамм – этого количества хватит, чтобы восполнить часть от дневной нормы белка в день (учитывая, что помимо этого продукта, вы съедите еще что-то с большим содержанием белка). Если же вы решили получить максимум пользы из кальмаров, съешьте 350 грамм продукта, и дневная норма белка будет полностью восполнена.

Калорийность кальмара горячего копчения

Копчёные продукты нельзя назвать самыми полезными, но этот вид приготовления мы не можем обойти стороной. Многие очень любят кушать копчёных кальмаров, но при этом не знают, какая их калорийность, и есть ли от них хоть какая-то польза.

Несмотря на то, что количество калорий может изменяться в зависимости от вида копчения (есть как горячий, так и холодный вариант), в среднем, на 100 грамм калорийность этого продукта составит 242 калории. И хотя ни один диетолог не разрешит употреблять копчёные продукты тем, кто придерживается диеты, всё-таки исключать его из рациона всем остальным людям не стоит.

Даже при термической обработке все необходимые организму компоненты сохраняются, но при этом, появляются и новые, вредящие здоровью вещества. Конечно, этот продукт не стоит кушать тем, у кого есть какие-то проблемы со здоровьем, но в целом, небольшое количество копчёного кальмара вам не навредит.

Раз в две недели можете побаловать себя 50-80 граммами этого продукта. Кстати, как вариант, его можно добавлять в салаты и к другим блюдам, что многие и делают. В случае сочетания с другими продуктами, копчёный кальмар можно кушать со свежими овощами или добавлять в суп.

Калорийность сушёного кальмара

Еще один вариант, который очень любят употреблять в пищу все, кто обожают солёную рыбку. Сушёный кальмар к пиву – отдельный вид блаженства, но такое сочетание, безусловно, далеко не самое полезное для организма человека, а для девушки – тем более. Кстати, сушёные кальмары еще называют «рваными», и их калорийность на 100 грамм составляет 286 калорий.

В целом, будет достаточно съесть от 50 до 100 грамм за раз, но не стоит злоупотреблять этим продуктом, и есть его чаще одного раза в две недели. Как и любая сушёная рыбка, кальмар может вызвать обезвоживание, поэтому, прежде чем употреблять его в пищу, убедитесь, что в течение дня вы пили достаточно воды, а также не забывайте восполнить утерянное количество воды после трапезы с кальмарами.

Калорийность салата с кальмарами

Существует огромное множество вариаций таких салатов. Как правило, в них присутствуют овощи, морепродукты или другие белковые продукты. Определить калорийность таких салатов несложно – просто высчитайте приблизительную граммовку каждого из ингредиентов, сложите их, и таким образом вы узнаете калорийность всего блюда.

Сделать в домашних условиях это будет не так легко, но вполне возможно.

Вы можете использовать кухонные весы, взвесив продукты по отдельности, и в интернете проверить их калорийность, или же определить «на глаз», сколько граммов находится в кальмаре, в креветках или листьях салата.

Если же вы покупаете такой салат в заведении, вы можете попросить официанта написать вам калорийность блюда на листочке, и он передаст вашу просьбу повару, который будет готовить этот салат.

Не стесняйтесь так делать, ведь тогда вы точно будете знать, сколько калорий употребили. А когда вы тщательно за этим следите, набрать лишний вес просто невозможно!

Как используют в диетологии и для похудения

Диетологи поддерживают употребление отварных кальмаров в пищу теми, кто придерживается диеты. Как мы уже сказали выше, на время диеты лучше строго ограничить или даже забыть о сушёных и копчёных кальмарах – от них пользы будет не так много, как от варёных.

Так как, несмотря на то, что этот продукт действительно очень распространён в кругах «фитоняшек» и «бодибилдеров», мы решили рассказать вам, почему кальмар настолько полезен, что им даже можно заменить куриное мясо. Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с интересными фактами, почему стоит внести в свой рацион кальмаров, и почему все, кто держат себя в форме, уже это сделали.

  • Кальмаров обязательно нужно употреблять в пищу тем, кто придерживается диеты и старается похудеть. Дело в том, что это очень низкокалорийный продукт, в котором содержится очень мало жиров (и то, полезных) и очень много белка. Этот продукт сыграет важную роль как в похудении, так и в случае, если вы хотите нарастить массу.
  • Количество витаминов, минеральных веществ и других полезных компонентов в кальмарах невероятно велико. В нём есть всё для того, чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии, а именно йод, кальций, натрий, железо и другие.
  • Единственный вред, который может нанести кальмар – это личная непереносимость продукта или злоупотребление им.
  • Кальмаров часто используют в различных монодиетах, к примеру, когда человек полностью отказывается от мясных продуктов и заменяет их морепродуктами.
  • Кальмаров не нужно долго готовить. Чтобы их сварить, достаточно 1-2 минуты, и это большой плюс для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Главное – не переварить продукт, но это лишь дело опыта. Придерживайтесь рекомендаций по поводу приготовления, и тогда ваши кальмары получатся нежными, мягкими и вкусными.

Популярные простые рецепты

С кальмарами можно приготовить всё, что угодно – салат, суп, пиццу, пасту и множество разнообразных экзотических блюд. Но мы не будем углубляться в сложные процессы, и предложим вам несколько очень лёгких рецептов с этим продуктом, чтобы вы могли не просто отварить кальмар, но и сделать с ним что-нибудь простое, и при этом, вкусное. Приятного аппетита!

Кальмары в сметане с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Кальмары250 г
Сметана50 г
Зеленьна глаз
Чеснок1 зубчик
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промыть кальмаров, сварить их и нарезать соломкой.
  2. Нарезать мелко зелень и чеснок.
  3. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, добавить туда кальмары, чеснок и зелень, и залить сметаной. Сразу же посолить и поперчить.
  4. Тушить кальмаров 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Следите за тем, чтобы мясо не стало жёстким.
  5. Ваше блюдо готово!

Салат с кальмаром и яйцом

Ингредиенты:

Кальмары2-3 шт.
Яйца2 шт.
Лук красный (или репчатый)1 шт.
Майонезна глаз
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Процесс приготовления:

  1. Отварить кальмары и порезать их крупной соломкой.
  2. Отварить яйца и нарезать кубиками. Также нарезать лук полукольцами.
  3. Перемешать кальмары, яйца, лук, заправить майонезом, посолить и поперчить. По желанию, можно добавить корейскую морковь или кукурузу.
  4. Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы охладить. Готово! Можно подавать к столу!

Спагетти с кальмарами

Ингредиенты:

Спагетти400 г
Кальмары400 г
Помидоры2 шт.
Чеснок2 зубчика
Масло (оливковое или растительное)на глаз
Итальянские или прованские травыпо вкусу
Сок лимона1 ст. л.
Соль и перецпо вкусу

Процесс приготовления:

  1. Отварить спагетти до состояния аль-денте, одновременно отварить кальмары и нарезать соломкой.
  2. Вымыть помидоры и натереть их на тёрке без кожуры. Мелко нарезать чеснок.
  3. Разогреть сковороду, налить немного масла и добавить помидоры. Перемешивать в течение 30 секунд – 1 минуты, затем добавить чеснок и кальмары. Посолить, поперчить и потушить 2 минуты на среднем огне.
  4. Добавить в сковороду готовые спагетти, хорошо всё перемешать. Добавить травы и еще раз перемешать. Выключить огонь.
  5. Всё готово! Можно подавать к столу.

Пищевая ценность, химический состав и полезные свойства

Кальмары и вправду очень полезный продукт, в котором содержится много белка и необходимых организму компонентов. Благодаря такому составу, кальмары обладают невероятными полезными и даже лечебными свойствами. Какими именно? Узнаете ниже! А пока разберём пищевую ценность продукта:

  • белки – 18 г (21.95% от нормы);
  • жиры – 2.2 г (3.38% от нормы);
  • углеводы – 2 г (1.56% от нормы);
  • пищевые волокна – 0 г (0% от нормы);
  • вода – 76.4 г (2.98% от нормы).

В химический состав входит:

  • витамин Е;
  • витамин С;
  • витамины группы В (В1, В2, В6, В9);
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;
  • йод.

Полезные свойства:

  • улучшают работу иммунной, кровеносной, гормональной систем;
  • понижают давление;
  • предотвращают развитие атеросклероза;
  • участвуют в образовании коллагена и гемоглобина;
  • укрепляют кости, волосы и ногти;
  • стабилизируют нервную систему;
  • защищают организм от инфекций;
  • способствуют быстрому восстановлению после болезней, операций;
  • способствуют заживлению ран;
  • препятствуют возникновению инфекций;
  • помогают в усвоении полезных минералов, в том числе, железа;
  • улучшают работу кишечника.

о том, как правильно сварить кальмаров

В приготовлении кальмаров, независимо от блюда, самое важное – это то, как вы его отварите. Несмотря на то, что делается это очень легко и просто, всё равно многие допускают определённые ошибки в этом процессе. Мы предлагаем вам ознакомиться с этим видео, чтобы узнать больше о том, как правильно варить кальмаров.

После просмотра вы сможете самостоятельно приготовить любое блюдо с этим продуктом, а главное, ваш кальмар получится нежный и мягкий, а не жёсткий и переваренный. Приятного просмотра!

Заключение

У каждой девушки свои предпочтения в еде.

Кто-то любит простые и стандартные блюда, например –пюре– с мясными –котлетами–, а кто-то предпочитает не заморачиваться по этому поводу, и на завтрак ест нут и смузи из шпината, а на ужин готовит –греческий салат–. Так или иначе, организму совершенно неважно, из каких блюд он получит свою норму калорий, а также необходимое ему количество белков, жиров и углеводов.

Немногие знают, зачем вообще необходимо считать калории, и соответственно, питаются так, как им кажется правильно. Дело в том, что у каждого человека есть определённая норма калорий, которую он должен потребить в день.

Выходя за эти рамки, вес постепенно увеличивается. Некоторые девушки чувствуют свою меру, и поэтому остаются в прекрасной форме, но у некоторых просто не получается вовремя себя остановить, из-за чего случаются частые переедания, проблемы со здоровьем и с лишним весом.

Многие экзотические продукты уже давно стали привычными для нашего глаза на прилавках магазинов. Чаще всего мы не боимся экспериментировать, и всё более лояльно относимся к альтернативным продуктам питания. Таким образом, заменяя курицу на кальмары, вы ничего не теряете, а даже обретаете немного больше полезных компонентов и витаминов, которые определённо будут полезны для здоровья.

Как вы считаете? Кальмары можно считать хорошей альтернативой курице или яйцам? Пробовали их когда-нибудь варить? Для вас они имеют приятный вкус, или всё-таки специфический? Обязательно делитесь своими ответами ниже!

Источник: https://CreativPortal.ru/vse-o-kalorijnosti-kalmar/

Калорийность кальмаров и диетические свойства

Все о калорийности кальмар

Мар-25-2013 KoshkaS

Столь любимый многими из нас, обладающий замечательными вкусовыми качествами морепродукт, который со всей уверенностью можно называть одним из наиболее популярных полезных видов моллюсков – это кальмары.

Многие из нас мечтают избавиться от избыточного веса, но далеко не каждый способен полностью отказаться ради этого от любимых лакомств.

Поэтому необходимо знать, какой энергетической ценностью обладает тот или иной продукт.

В нашем случае, многие интересуются: какую имеют кальмары калорийность, какова их польза и имеют ли они какие-либо диетические свойства.

Кальмар – головоногий моллюск, обитатель морей и океанов. Обычные кальмары и креветки отличаются небольшим размером – от 25-ти до 50-ти см. Но крупные особи кальмара могут достигать просто гигантских величин: до 20-ти метров с массой до 300 кг.

Видов кальмаров насчитывается более 200, и у каждого из них имеется чернильный мешок с черно-бурым пигментом. Этот пигмент выпускает кальмар для вреда своих потенциальных врагов, чтобы создать своеобразную завесу, когда чувствует опасность.

Водятся кальмары повсеместно: в Средиземном и северных морях, в Атлантике и Тихом океане.

Мясо этих деликатесных моллюсков содержит в себе необходимые для нормального функционирования организма вещества — витамин А, витамин Е, который по праву получил прозвище «витамина молодости и красоты». Стоит отметить селен, эффективно помогающий освободить организм от шлаков, токсинов, солевых отложений.

Известно, что употребление данного морепродукта чрезвычайно благотворно сказывается на функционировании щитовидной железы. Происходит успешное восполнение запасов химического элемента йода — особенно это свойство будет важно для детского развивающегося организма.

Польза их еще и в том, что если в рацион человека включать мясо кальмаров, то это укрепляет иммунитет, благодаря наличию в этих моллюсках полезных полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, Омега-6.

Уже из этого можно сделать вывод о том, насколько  они могут быть полезными.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что мясо этих моллюсков,  имеет целый ряд полезных свойств, поэтому употребление его положительно отражается на человеческом организме.

Особо редкий белок, присутствующий в мышечных тканях кальмаров, с успехом помогает привести в норму функции пищеварительной системы. Полезные свойства, которыми они обладают, обусловлены и другими их компонентами.

Это, к примеру,   таурин, нормализующий кровяное давление и эффективно нейтрализующий «вредный» холестерин, благодаря чему снижается вероятность заболеваний органов кровеносной системы.

Сколько калорий в кальмарах?

Эти моллюски, для их любителей, во многом привлекательны именно благодаря своей питательной ценности. И это совершенно справедливо, учитывая, что:

Калорийность кальмаров свежих составляет:

всего лишь 74 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) кальмаров свежих на 100 грамм:

Белки — 18,0

Жиры – 0,3

Углеводы – 0,0

Они вполне могут считаться диетическим продуктом. Кальмары вмещают приблизительно 20 граммов белков, лишь 2 грамма жира и столько же углеводов. Указанный состав и количество калорий главным образом зависят от их вида. К примеру, виды кальмаров южных вод, будут иметь большую калорийность. Однако содержание жира в мясе этих моллюсков очень низкое.

А сколько калорий имеет этот деликатесный моллюск, приготовленный разными способами? А вот столько:

Таблица калорийности кальмара, на 100 грамм продукта:

ПродуктКалории, в кКал
калорийность кальмара вареного110,0
кальмар сушеный калорийность286,0
кальмар копченый калорийность263,0
кальмары тушеные калорийность (лук, морковь)70,0
калорийность кальмаров жареных175,0

А пищевая ценность этих моллюсков, приготовленного разными способами — вот такая:

Таблица пищевой ценности кальмара (БЖУ), на 100 грамм продукта:

КальмарБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.
вареный18,04,20,0
сушеный62,02,05,0
копченый58,01,03,0
тушеный (лук, морковь)12,31,62,9
жареный9,914,41,4

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из кальмара? Да многое! Вот один из рецептов:

Салат из кальмаров с овощами:

Продукты:

  • Кальмары (филе) – 300 гр.
  • Картофель (отварной) — 3 штуки
  • Морковь (отварная) — 3 штуки
  • Огурцы (консервированные) — 3 штуки
  • Майонез — 100-150 гр.
  • Зеленый горошек (консервированный)- 200-250 гр.
  • Соль, сахар, перец — по вкусу

Предварительно очищенных моллюсков заливают горячей водой, держат в ней 3 минуты, снимают с них кожу. Затем филе кальмаров варят в подсоленной воде 4 минуты. Дают ему остыть. Кальмаров, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы режут полосками. Майонез соединяют с солью, сахаром, перцем, заливают полученной смесью нарезанные продукты и осторожно вымешивают.

Готовое блюдо украшают листьями салата, огурцом, кусочками кальмара. И ешьте на здоровье!  Да, кстати, старайтесь не переварить кальмаров, от этого они теряют вкусовые качества и  становятся жесткими.

Кальмары с овощами:

Вкусное, низкокалорийное постное блюдо.

Продукты:

  • Кальмар (среднего размера) — 4 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый (горошек) — 2 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Почистить кальмаров. Нарезать их соломкой.

Морковку натереть на крупной терке (можно использовать терку для корейской моркови или просто нарезать соломкой). Лук нарезают полукольцами.

Все ингредиенты соединяют. Добавляют все специи. Тщательно перемешивают.

Все укладывают в литровую банку (банка должна быть без трещин и сколов и абсолютно сухая). Накрывают банку «шапочкой» из фольги.

Банку ставят в холодную (!) духовку. Включают температуру 220 С и оставляют на 1 час 15 минут. Готово!

Будьте очень осторожны при доставании банки из духовки! В качестве гарнира прекрасно подходит отварной рис.

Кальмары для похудения:

Мясо кальмара можно смело назвать диетическим продуктом. На 100 г свежего филе калорийность составляет в среднем 74 ккал. Поэтому филе моллюска можно спокойно употреблять в качестве достойной замены мясу животных.

Особое внимание на кальмара стоит обратить последователям строгих диет, а также поклонникам такого радикального направления в питании, как сыроедение.

Дело в том, что при усеченном рационе (имеется в виду разнообразие употребляемых продуктов) резко снижается количество поступающих с пищей витаминов, минералов, аминокислот и прочих веществ.

Мясо кальмара позволяет с лихвой восполнить этот недостаток.

Существует специальная диета на кальмарах. Длительность такой диеты будет составлять не более недели. За этот период можно похудеть на 4-5 кг. Чтобы усилить эффект от диетического питания, человеку рекомендуется заниматься различными физическими упражнениями. Отлично подойдет плавание, аэробика, быстрая ходьба и бег.

На завтрак нужно будет приготовить овощной салат и добавить туда кусочки мяса кальмара. Запрещается использовать соль в этом блюде.

На обед лучше всего отварить мясо этого моллюска. Кроме того, можно съесть пару яблок. На ужин рекомендуются отварные кальмары, к которым разрешается добавить кусочки брынзы.

Необходимо соблюдать и питьевой режим, находясь на диете. Каждый день нужно выпивать не более 1,5-2 литров воды. Ее можно заменить минеральной водой, при этом запрещаются сладкие газированные напитки.

Кроме того, можно пить овощные соки либо зеленый чай. Придется отказаться от сладких компотов и соков, черного крепкого чая и кофе.

Источник: https://prokalorijnost.ru/kalmary-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Всё о калорийности кальмара

Все о калорийности кальмар
Кальмары — это разновидность морепродуктов. Кальмары употребляют в пищу в большинстве регионов Америки и Южной Азии. Готовые кальмары плотные со слегка сладким вкусом. Кальмары богаты витаминами и минералами, но следует употреблять их с осторожностью из-за высокого количества насыщенных жиров, натрия и холестерина. Подробнее о пользе и вреде кальмаров читайте в отдельном выпуске.

Сколько в кальмаре калорий

Кальмары имеют около 95 калорий на 100 грамм веса. Кальмаров готовят на гриле или обжаривают в растительном масле просто так, либо в кляре; в таком виде кальмары просто неотразимы на вкус, но не всегда полезны. Также можно добавить пару кальмаров в макароны, сварить суп или приготовить из них сырье для суши.

Их добавляют в различные рецепты или подают с разными соусами. Большая часть витаминов и минеральных веществ одинаковы в сырых и жареных кальмарах, но калорийность и содержание жира в жареных кальмарах намного выше.

КальмарыКалорийность, ккал на 100 грамм
Свежие94,94
Вареные (отварные)110,50
Жареные175
Консервированные58
Замороженные75
Тушеные92,64
Копченые224,20
Вяленые248,67
Сушеные234,53
Филе88,04
Кольца188,99
Щупальца100
Стружка205,65
Гриль107
В кляре188,80

Вареные кальмары содержат невероятно большое количество белка, полезных жиров и минимум углеводов. Поэтому они рекомендованы во время диеты Дюкана, белковой и безуглеводной диеты.

Взбить масло канолы, уксус, соевый соус, чили порошок, кунжутное масло, сахар и имбирь в миске. Отложить примерно 3 ст. л. в небольшую миску. Добавить кальмары к оставшемуся маринаду и тщательно перемешать.

Накрыть и мариновать в холодильнике в течение 2 часов. Примерно 20 минут до того, как жарить, разогреть гриль до высокой температуры.

Кусочки кальмаров перекладывать по одному из маринада, давая лишней жидкости стечь обратно.

Обжарить кальмары, перевернув два раза, пока они не станут слегка обжаренными, но все еще нежными. Переместить на доску и нарезать небольшими кусками. Переместить в миску с соусом, морковь и кедровыми орехами, перемешать.

Калорийность – 118 ккал/100 г.

  • 450 г кальмаров, нарезанных кольцами;
  • алюминиевая фольга;
  • 2 яйца;
  • 1 чашка муки;
  • 1 чашка хлебных крошек;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца.

Разогреть духовку до 400 градусов. Уложить фольгу на противень и спрыснуть антипригарным кулинарным спреем или смазать капелькой растительного масла. Смешать муку, яйца и хлебные крошки в стеклянной миске. Добавить к смеси кальмары, перемешать и щипцами переместить на противень так, чтобы они не перемежались друг с другом.

Калорийность – 156 ккал/100 г.

  • 3 тушки кальмара;
  • 0.5 чашки риса;
  • 3 яйца;
  • 300 г шампиньонов;
  • лук;
  • соль/перец.

Соединить вареный рис, вареные нарезанные яйца и обжаренные в луке шампиньоны, соль и перец. Кальмары отварить, снять пленку и заполнить начинкой. Смазать сметаной, выложить на противень и оставить в духовке на 15 минут при 200 градусах.

Калорийность – 128 ккал/100 г.

  • 450 г очищенных кальмаров;
  • 1 стакан молока или кефира;
  • 1 ч. л. измельченного чеснока;
  • морская соль;
  • черный перец;
  • 2 чашки муки;
  • 1 ч. л. чесночного порошка;
  • 1 ч. л. лукового порошка;
  • 1 ст. л. петрушки;
  • 1 ст. л. орегано.

Нарезать кальмары кольцами. Смешать рубленый чеснок, соль и перец и молоко в миске. Замочить в этом составе кольца, накрыть и поставить в холодильник на ночь. В глубокой сковороде разогреть любое масло.

Смешать муку, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку, орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать вилкой или венчиком.

Через дуршлаг слить маринад с колец кальмара, обвалять каждое кольцо в мучном составе и обжаривать в масле 1 минуту.

Калорийность – 212 ккал/100 г.

  • 350 г вареных кальмаров;
  • 2 вареных яйца;
  • 3 огурца;
  • половина лимона.

Кальмары, яйца и огурцы мелко нарубить, перемешать и спрыснуть лимонным соком.

Калорийность – 179 ккал/100 г.

В порции вареных кальмаров содержится 78 калорий, в состав которых входят около 70% белков, 15% углеводов, 15% процентов жиров. Жареный кальмар содержит в два раза больше калорий, от 149 на порцию. Большинство из этих дополнительных калорий из жировых запасов. Одна порция жареных кальмаров составляет около 40% белка, 40% жиров и 20% углеводов.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр кальмаров.

ВеществоКоличество, г (на 100 г продукта)% от дневной потребности
Белки18,7428
Жиры2,483
Углеводы1,030,22

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в продукте

  • Кальмары содержат медь, которая является микроэлементом, необходимым для поглощения, хранения и усвоения железа, а также стимулирует образование красных кровяных телец.
  • Лица, страдающие ревматоидным артритом, часто имеют низкий уровень селена в крови.

    В кальмарах достаточно этого минерала для того, чтобы облегчить симптомы артрита.

  • Белки, найденные в кальмары, крайне полезны для здорового функционирования человеческого организма.

  • Частота и продолжительность приступов мигрени снижается из-за присутствия витамина В2 (рибофлавина) в обильных количествах, который есть в наличии в кальмарах.
  • Кальмары – мегаисточник фосфора. Этот минерал необходим для стимулирования кальция и укрепления костей и зубов.
  • Отличный источник витамина В12.

  • Дефицит цинка может вызывать ряд инфекций, повреждающих тело. Однако, кальмары богаты этим компонентом, который укрепляет иммунную систему.

ВеществоКоличество, мл (на 100 г продукта)% от дневной потребности
Кобальт95 мкг950
Йод200 мкг200
Медь1500 мкг150
Витамин PP2,538
Фосфор25031,3
Молибден20 мкг28,6
Магний9022,5
Цинк1,815
Витамин E2,214,7

Кальмары довольно сытные. Также они обеспечивают питательными веществами наш организм, помогают в похудении, в борьбе с опухолями и несут в себе еще много замечательных преимуществ.

Как часто вы употребляете кальмары? Какое блюдо из кальмаров предпочитаете готовить самостоятельно?

Источник: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/kalmar.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.