Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Содержание

Калорийность репчатого лука

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Время, когда люди начали разводить полезные растения, датируется каменным веком. Полезные для здоровья качества лука были обнаружены еще в IV столетии до нашей эры. Родиной лука считается Афганистан. Именно из этой страны лук распространился дальше в страны Азии.

Затем путь лука пролег Древнюю Грецию и Египет. Египтяне считали этот овощ священным. Из Греции лук попал в Римскую империю. У древних римлян считалось, что лук придает мужество и храбрость, при его употреблении появляется энергия и сила.

Ну а затем лук стал знаком жителям Европы. В Древней Руси возделывание лука началось в XII веке.

На 100 г – 41 Ккал

На 1 штуку при среднем весе одной луковицы 75 грамм:

  • вареный – 36,99 Ккал
  • жареный – 251 Ккал
  • сырой – 30,8 Ккал

Энергетическая ценность

Сырой лук содержит 1 грамм белков, вареный — 4,5 г, жареный — 1,39 г.

жиров в сыром луке мизерное и составляет 0,2 г, в жареном — 13,5, вареный лук жиров не содержит.

В сыром луке содержится 8,2 г углеводов, в жареном — 27,4 г, а в вареном — 7,79 г.

Состав репчатого лука

Репчатый лук — это источник витаминов С, В1, В2, РР, В9, Е, сахаров, ферментов, фитонцидов, пектинов и органических кислот. Также лук содержит много цинка, фтора, меди, марганца, кобальта и железа – крайне необходимых микроэлементов для человеческого организма.

Также в репчатом луке можно обнаружить присутствие фосфора, натрия, магния, кальция и калия. Сок зеленых перьев лука содержит в большом количестве фолиевую кислоту и биотин. Лук имеет в своем составе флавониды, которые помогают предотвратить раковые заболевания.

Также этот овощ содержит двенадцать незаменимых аминокислот и восемь заменимых. Лучшим видом обработки при приготовлении лука это запечь или можно просто есть его в сыром виде. В таком случае сохранятся все полезные вещества.

Польза репчатого лука

С давних времен известно, каким полезным овощем является лук. Но не все знают о целебных свойствах этого овоща. Лук содержит огромное количество витаминов, минералов, эфирных масел и флавонидов, которые могут приносить как пользу, так и вред.

Каким же образом может помочь лук?

  • Сок лука употребляется в случае воспалительных процессов в кишечнике. Для этого перед каждым приемом еды необходимо выпить чайную ложечку свежего сока лука.
  • Очень хорошо лук воздействует на печень. Он является отличным мочегонным средством.
  • Лук незаменим при лечении атеросклероза, способствует уменьшению уровня холестерина в крови.
  • Если необходимо вылечить кашель надо просто смешать сок лука с медом.
  • Репчатый лук является отличным средством, которое поможет избавиться от гельминтов. Для этого необходимо несколько дней подряд натощак пить полстакана свежего лукового настоя.
  • Регулярное употребление репчатого лука предотвращает появление злокачественных опухолей. Кроме того, приостанавливает их рост, если таковые уже имеются.
  • Витамины А, В, С и РР, содержащиеся в луке, помогают в борьбе с авитаминозом. Также этот овощ значительно повышает иммунитет.
  • Лук очень эффективен при лечении вирусных болезней. Этому способствуют эфирные масла, которыми богат лук. Для того чтобы облегчить проявления гриппа или простуды достаточно просто нарезать дольки лука и нюхать их пару раз в день.
  • Лук имеет ярко выраженные антибактериальные свойства благодаря тому, что в его состав входят целебные летучие вещества, которые называются фитонциды.Это способствует уничтожению таких микробов как стрептококки, возбудители дизентерии, возбудители дифтерии, возбудители туберкулеза.
  • Также в луке содержится много железа. Причем оно сохраняется как в сыром овоще, так и в жареном, печеном и тушеном овоще.
  • Благодаря высокому уровню калия в своем составе, лук может помочь в лечении болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Благодаря луку кровь человека очищается, а обмен веществ активизируется.
  • Также он способствует устранению продолжительных запоров, благодаря стимулированию работы желудочно-кишечного тракта.
  • Лук помогает нормализовать состояние при гипертонии, увеличивает потенцию, уменьшает общую слабость.
  • Этот овощ обладает снотворным и легким успокаивающим действием, что способствует нормализации сна.
  • После того как лук очищен и нарезан он сохраняет свои целебные свойства только на протяжении пятнадцати минут. Об этом нужно не забывать при проведении лечебных процедур.

Польза жареного лука

Помимо отличных вкусовых качеств жареный лук тоже имеет лечебные свойства. Несмотря на термическую обработку, жареный лук содержит в своем составе ряд витаминов и микроэлементов.

Употребление такого лука полезно тем, кто придерживается диеты. Только при приготовлении вместо подсолнечного масла лучше использовать воду и крышкой сковородку не накрывать.

Польза вареного лука

Также как и жареный лук, овощ который прошел термообработку в виде варки сохраняет все свои целебные свойства.

  • Часто вареный лук применяют местно. Этот овощ, отваренный на молоке, помогает справиться с бронхиальной астмой, фурункулами, бактериальными кольпитами и геморроидальными шишками.
  • Кожные заболевания также успешно лечатся, если приложить лук к больному месту. Эти же повязки можно применять при бородавках, мозолях. Только в этих случаях лук надо отварить в столовом уксусе.
  • Незаменим вареный лук при переломах и трещинах костей, так как способствует процессу срастания костей.
  • В кулинарии лук является универсальным продуктом. Его можно поддавать любому виду термической обработки: жарке, маринованию, варке. Он может быть основным ингредиентом супов, пирогов, запеканок, незаменим в качестве приправы.
  • Вареный лук гораздо лучше действует на слизистую желудка так как он не вызывает ее раздражения. В таком луке отсутствует горечь, а вкус сладковатый и нежный.
  • Улучшить состояние здоровья при панкреатите тоже можно с помощью лука.Для этого необходимо каждое утро натощак съедать одну вареную луковицу. А можно лук запекать и также употреблять по одной луковице в день.
  • Вареный лук имеет ранозаживляющие свойства, поэтому его употребление рекомендовано для лечения гнойников, ожогов и кожных высыпаний. Для этого необходимо приготовить кашицу из вареного лука.
  • Вареный лук незаменим в лечении атеросклероза, болезнях печени, авитаминозе, респираторно-дыхательных заболеваний, гипертонии.

Вред сырого репчатого лука

Перед тем как употреблять лук в лечебных целях необходимо оценить пользу и вред этого овоща:

  • Чрезмерное употребление лука может спровоцировать приступ бронхиальной астмы или резкое повышение артериального давления, может нарушить сердечные ритмы.
  • Лук нельзя употреблять при наличии проблем с почками, печенью при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите и повышенной чувствительности.
  • Лук всем известен тем, что вызывает не очень приятный запах изо рта. Для того чтобы избавиться от него можно съесть петрушку, предварительно обжаренные ядра грецких орехов, подгоревший хлеб. Хотя полностью избавиться от проблемы эти продукты не смогут.
  • Сырой лук раздражающе действует на нервную систему. Это может негативно отобразиться на работе сердца.

Вред жареного лука

Благодаря термической обработке жареный лук утрачивает целебные свойства. Как и все продукты, которые прошли именно такую термическую обработку, жареный лук очень негативно может отразиться на состоянии печени.

Вред вареного лука

Негативные последствия употребления вареного лука возможны в том случае если, употребить значительное количество этого овоща. В результате возможен метеоризм, вздутие, расстройство работы желудочно-кишечного тракта.

Также возможна аллергия на вареный лук или индивидуальная непереносимость.

Похудение и лук

Лук является отличным средством для похудения. Об этом в свое время утверждал даже Гиппократ.

  • Это обусловлено мочегонным и желчегонным действием лука, также он способствует усилению обменных процессов, снижает уровень холестерина в крови, повышает выработку инсулина, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также нормализует водно-солевой баланс.Именно наличие всех этих свойств помогает в процессе сбрасывания лишних килограмм.
  • Благодаря низкому содержанию калорий его можно добавлять в меню без всяких препятствий. Не существует такого продукта, который бы непосредственно сжигал жиры и способствовал распаду жировых клеток. Но имеет в своем составе такие компоненты, которые отлично способствуют таким процессам.
  • Благодаря наличию в своем составе фитонцидов, калия, марганца, фосфора, железа, магния и витаминов А, С, В и РР лук способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализует пищеварение и повышает иммунитет. Это приводит к тому, что сердце становится крепче, улучшается работа желудочно-кишечного тракта.Это очень важно в процессе похудения. Так как в этот период организм получает витамины и микроэлементы не в полной мере, уязвимость к инфекциям повышается. Повышенный иммунитет и отличная работа сердца благоприятно отразятся на процессе избавления от лишних килограмм. Похудение с помощью лука является быстрым, полезным и безопасным.
  • Сера, содержащаяся в луке, помогает выводить шлаки из организма, а также способствует синтезу инсулина. Это крайне важно для организма, так как именно ускоренный обмен веществ, предупреждает появление лишних килограммов.
  • Благодаря содержанию в своем составе цинка, лук незаменим в процессе похудения для мужчин. Цинк является профилактикой снижения половой активности, повышает иммунитет, способствует нормальной работе поджелудочной железы и гипофиза.
  • Для достижения наибольшего эффекта лучше всего употреблять лук в салатах, гарнирах и холодных закусках. Для их приготовления можно использовать вареные, сырые, маринованные и квашеные овощи.

При приготовлении блюд из лука с целью похудения необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. перед приготовлением все овощи необходимо тщательно промывать, но не оставлять в воде, так как при этом они утрачивают свои полезные свойства;
  2. блюда из свежих овощей необходимо употреблять сразу после готовки.
    Если продукты измельчить и оставить на некоторое время, то в результате воздействия кислорода они утрачивают витамины и другие полезные вещества;
  3. лук и зелень для приготовления салатов необходимо сбрызнуть соком лимона или лайма перед приготовлением;
  4. при приготовлении блюд необходимо стараться как можно меньше очищать продукты от кожуры, так как именно там содержится наибольшее количество полезных веществ.

Французские диетологи разработали специальную луковую диету. Ее преимуществом является то, что лук должен употребляться в вареном виде. Это поможет избавиться от неприятного запаха и чувства жжения в желудке.

У этой диеты практически нет противопоказаний, а результат является очень быстрым и впечатляющим. За одну неделю можно избавиться от 5 лишних килограмм.

Также к преимуществам данной диеты можно отнести ее низкую стоимость и быстрое приготовление. Огромным плюсом такой диеты является то, что нет необходимости в постоянном взвешивании продуктов и утомительно долгом стоянии у плиты.

Луковая диета заключаетсяв употреблении ароматного лукового супа на протяжении недели. Кроме лука в его состав входит капуста, перец и помидор. Овощи нарезаются и просто варятся в воде. Можно добавить специи (карри, чеснок, перец) и зелень (укроп, петрушка).

Луковый суп очень вкусный и полезный. Кушать суп необходимо три раза в день. В перерывах допускаются разрешенные продукты: мясо нежирных сортов, свежие овощи и несладкие фрукты. Сладкое, мучное и жирное исключается.

Противопоказанием к употреблению такого супа являются проблемы с ЖКТ, почками и печенью.

Если уже есть результат минус восемь килограмм, надо приостановиться и повторить диету спустя некоторое время.

Для того, чтобы повысить эффект похудения с помощью лука необходимы регулярные занятия спортом, соблюдение режима дня и приема еды, избегание стрессов.

Источник: https://moyafigura.com/repchatiy-luk/

Лук репчатый: польза и вред для организма человека, свойства, калорийность

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Польза и вред репчатого лука вызывают живой интерес, поскольку продукт часто встречается в кулинарных и лечебных рецептах. Чтобы понять, кому можно применять лук, а кому лучше от него отказаться, нужно внимательно ознакомиться со свойствами.

Что такое репчатый лук

Репчатый лук — это двулетник из семейства луковые, обладающий увесистой луковицей, покрытой сухой шелухой. Как правило, внутренние чешуйки репчатого лука обладают белым цветом, а сухая шелуха — желтым или золотистым. Однако встречаются и другие разновидности, например, белый и красный лук.

В диаметре луковица может достигать около 15 см. В период цветения из верхней ее части появляются полые зеленые стрелки, которые тоже применяются в пищу.

Химический состав и калорийность репчатого лука

Польза и вред репчатого лука для здоровья весьма многообразны, а определяются они составом продукта. В нем содержатся:

  • витамин А и витамин С;
  • витамины В1, В2 и В9;
  • витамины РР и Е;
  • сахариды;
  • незначительное количество органических кислот и клетчатки;
  • калий, железо, марганец и цинк;
  • зола;
  • йод, кобальт, фосфор, калий и магний;
  • натрий, медь и фтор.

Калорийность у свежих луковиц совсем невысокая — всего 41 ккал на 100 г. При этом употребляют репчатый лук понемногу, что делает его совершенно безопасным для фигуры продуктом.

Полезные свойства репчатого лука

Продукт обладает немалым количеством ценных для здоровья свойств. Если добавлять его в пищу малыми порциями, но регулярно, репчатый лук:

  • окажет выраженное противовоспалительное действие и поможет справиться с бактериями, вирусами и грибками;
  • принесет пользу при кишечных паразитах и позволит быстро избавиться от них подручными методами;
  • поспособствует выводу из организма лишних жидкостей и токсинов;
  • принесет пользу при сосудистых и сердечных недугах, выровняет давление и восстановит сон;
  • отрегулирует уровень холестерина и избавит от малокровия и анемии;
  • поможет быстрее справиться с кожными повреждениями и раздражениями;
  • принесет пользу печени и почкам, желудку и мочевыводящим путям;
  • защитит суставы от отложения вредных солей и предотвратит подагру.

Широко известны иммуномодулирующие свойства продукта — употреблять его очень полезно в сезон простуд.

Для мужчин

Польза репчатого лука для организма мужчины состоит в том, что продукт положительно влияет на состояние репродуктивной системы. При употреблении репчатого лука улучшается потенция и возрастает качество генетического материала. Кроме того, продукт оказывает действенную помощь при аденоме простаты — снимает воспаление и уменьшает боль.

Благотворное влияние продукта на сосуды способствует продлению жизни мужчин, поскольку защищает от развития инфарктов и инсультов.

Для женщин

Польза репчатого лука для женщин выражается в том, что овощ помогает поддерживать здоровый гормональный фон — в продукте содержится много витамина В9. Продукт снижает естественный дискомфорт во время месячных, повышает либидо и предотвращает развитие заболеваний репродуктивной системы.

Приносит пользу лук и для женской красоты. Он хорошо влияет на упругость и молодость кожи, способен устранить проблему хрупких волос и ломких ногтей.

Можно ли репчатый лук беременным и кормящим

Для женщин в период вынашивания ребенка репчатый лук очень ценен — в нем содержится много фолиевой кислоты В9, важной для плода.

Будущие мамы безо всякого вреда могут употреблять вплоть до целой небольшой луковицы в день, конечно, в сочетании с другими продуктами, а не просто так.

Помимо того, что продукт принесет пользу плоду, он защитит женщину от простудных заболеваний и поможет справиться с любыми воспалениями.

А вот в период лактации с полезным продуктом нужно обращаться осторожно, от него возможен вред.

Помимо того, что у младенца может выявиться аллергия на продукт, свойства лука еще и незначительно меняют вкус материнского молока. Иногда это приводит к отказу ребенка от кормления.

Поэтому вводить продукт заново в рацион нужно постепенно и небольшими порциями, чтобы не причинить вреда здоровью грудничка.

Полезен ли репчатый лук для детей

Полезные свойства продукта одинаковы для взрослых и детей. В рационе ребенка продукт принесет пользу — укрепит иммунную сопротивляемость и улучшит пищеварение, благотворно повлияет на нервную систему малыша.

Но при этом впервые предложить ребенку лук разрешается лишь после 3 лет. В более раннем возрасте продукт причинит скорее вред, он может обжечь чувствительные слизистые младенца или вызвать аллергию. Вводить полезный продукт в рацион нужно только в обработанном виде — после отваривания и измельчения.

Внимание! Поскольку при некоторых состояниях репчатый лук может причинить серьезный вред ребенку, необходимо посоветоваться с педиатром, прежде чем давать продукт малышу.

Репчатый лук при похудении

Сырой репчатый лук приносит пользу в диетическом питании — продукт эффективно помогает бороться с лишними жировыми отложениями. На то есть несколько причин — лук очищает организм от скопившихся шлаков и выводит токсины, ускоряет процессы метаболизма и всасывания в кровь полезных веществ.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezen-repchatyy-luk-dlya-organizma.html

В чем польза репчатого лука? калорийность репчатого лука

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Рацион любого питания всегда включает в себя различные приправы, придающие пикантность блюду. К ним относится и репчатый лук. При определении общей энергетической ценности употребляемого блюда обязательно следует учитывать и калорийность свежего, вареного или запеченного репчатого лука. Особенно это важно для тех, кто желает избавиться от избыточного веса.

Какова калорийность репчатого лука? В этом и многом другом попробуем разобраться в статье.

Общие сведения о луке

Репчатый лук – огородное растение семейства Луковых. Сегодня он является важнейшей овощной культурой, выращиваемой человеком. В русском языке этот овощ получил свое название благодаря форме луковицы, напоминающей репу. Лук – древнейшее растение. Оно выращивалось в Египте примерно 6 тысяч лет назад.

На сегодня значительная роль овощу отводится в кулинарии. Употреблять лук можно в сыром, сушеном, вареном и жареном виде. При консервировании он используется в качестве приправы. Также добавляют его в различные салаты, соусы, супы, рыбные и мясные блюда.

Прежде чем выясним калорийность лука репчатого, представим краткую информацию о происхождении этого овоща.

Родина, распространение

Родина этого овоща до сих пор не установлена. Но некоторые исследователи считают, что впервые это растение появилось в Средней Азии, в Азии (юго-запад) и в Средиземноморье. Именно оттуда лук переместился в Египет, далее в Грецию и многие другие страны. Сейчас он в диком виде встречается в Турции, в Афганистане и в Узбекистане.

Первыми вкус дикого лука прочувствовали охотники и пастухи Афганистана, Ирана и Туркмении. Произрастал он на горных лугах этих стран. Лук смог приспособиться к таким условиям, где мало влажности и неглубокий слой почвы. У этого овоща множество тонких корней, и от засухи луковица защищена плотно обтягивающими сухими чешуйками. Чем больше их, тем дольше может храниться овощ.

Зная о важности для организма человека, следует узнать не только о калорийности лука репчатого, но и о его составе.

Он является богатым источником витамина С, витаминов группы В, масел эфирных и некоторых минералов: меди, марганца, кальция, цинка, кобальта, молибдена, фтора, йода, никеля и большого количества железа.

Причем последний элемент организм может усваивать из сырого, жареного, тушеного и печеного лука. Особенно хорошим сочетанием в данном случае может быть лук с печенью.

Богат данный овощ и калием, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сок зелени лука имеет большое количество каротина (провитамин А), биотина и фолиевой кислоты. Луковый сок богат углеводами, витаминами и эфирными маслами.

О полезных свойствах

Лук в высушенном виде включают в состав многих пряных смесей в качестве ингредиента. Поэтому многим интересно узнать о том, какая калорийность лука репчатого, какова его польза, и какими диетическими свойствами он обладает.

Ежедневное употребление половины луковицы помогает уменьшить уровень холестерина. А это служит профилактикой сердечных приступов. Благодаря луку снижается кровяное давление. Еще одна важная особенность – свойство растворять и разжижать сгустки крови, предотвращая образование тромбов.

Кроме антимикробных свойств, лук обладает антисептическим и мочегонным воздействием. В его состав входят фруктоолигосахариды, способствующие размножению в толстом кишечнике полезных бактерий и уменьшению риска возникновения в нем опухолей.

Калорийность сырого репчатого лука

Количество белков, углеводов и жиров в свежем репчатом луке незначительное и имеет следующие значения (на 100 грамм продукта):

  • углеводы – 10,4 гр.;
  • белки – 1,4 гр.;
  • жиры – отсутствуют.

А какой энергетической ценностью обладает свежий лук? Ценность такого лука, как и прочих овощей, тоже невысокая – 41 ккал.

Калорийность вареного репчатого лука

Какова энергетическая ценность лука, приготовленного самыми разными способами?

Калорийность лука (значения представлены на 100 грамм продукта):

  • сушеный – 219,0 ккал;
  • жареный – 89,7 ккал;
  • тушеный – 38,0 ккал;
  • вареный – 37,0 ккал;
  • маринованный – 19,0 ккал.

Как видим, энергетическая ценность вареного лука не очень большая.

Для сравнения в таблице представлена и пищевая ценность этих же продуктов (значения приведены на 100 гр. продукта).

ПродуктЖиры, гр.Белки, гр.Углеводы, гр.
Жареный лук3,72,212,4
Сушеный лук2,88,442,6
Вареный лукотсутствуют1,47,8
Тушеный лукотсутствуют1,47,7
Маринованный лук0,112,8

В заключение

Как видим, калорийность репчатого лука на 100 грамм продукта составляет всего лишь 41 единицу.

Согласно результатам проведенных учеными исследований, ежедневное потребление лука репчатого способствует предотвращению развития жировых клеток. Следует отметить, что для похудения годны различные разновидности лука, так как все они по своему действию схожи.

Кроме того что лук полезный, он еще и вкусный, и прекрасно дополняет различные блюда, подчеркивая их вкус. Если отсутствуют проблемы с желудком, этот волшебный овощ можно употреблять в неограниченных количествах и просто так, и в виде добавок к другим блюдам.

Источник: https://FB.ru/article/91799/uu-v-chem-polza-repchatogo-luka-kaloriynost-repchatogo-luka

Калорийность репчатого сырого лука: на 100 грамм, пищевая и энергетическая ценность ценность, бжу

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Репчатый лук является неотъемлемой частью многих кухонь мира и является широко распространённым овощем. Его можно потреблять в разном виде — сыром, варёном, печёном, жареном. Рассмотрим калорийность и состав сырого лука, полезность и вред сырого и варёного продукта, противопоказания, особенности его потребления.

Калорийность

В 100 граммах сырого репчатого лука находится 36-40 ккал. БЖУ в 100 г:

  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 7,64 г.

Энергетическаяценность — 167 кДж.

Химический состав лука

В 100 граммах свежего продукта находятся следующие витамины:

  • бета-каротин — 1 мкг;
  • лютеин+зеаксантин — 4 мкг;
  • В1 — 46 мкг;
  • В2 — 27 мкг;
  • В4 — 6,1 мг;
  • В5 — 0,123 мг;
  • В6 — 0,12 мг;
  • В9 — 0,019 мг;
  • С — 7,4 мг;
  • Е — 0,02 мг;
  • К — 0,4 мкг;
  • РР — 0,116 мг;
  • бетаин — 0,1 мг.

Важно!При лечении с использованием этого овоща надо проконсультироваться с врачом. Лук снижает действие некоторых медпрепаратов.

Минералы:

  • калий — 146 мг;
  • кальций — 23 мг;
  • магний — 10 мг;
  • натрий — 4 мг;
  • фосфор — 29 мг;
  • железо — 0,21 мг;
  • марганец — 0,129 мг;
  • медь — 0,39 мг;
  • селен — 0,5 мкг;
  • фтор — 1,1 мкг;
  • цинк — 0,17 мг.

В сыром овоще находятся фитонциды, ферменты, сапонины и флавоноиды, в том числе и кверцетин.

Польза и вред

Лук полезен в любом виде. После теплообработки он содержит несколько меньше витаминов, но то же количество минеральных компонентов. Рассмотрим полезность и возможный вред сырого и варёного продукта.

Лука в сыром виде

Конечно, наиболее полезен лук, не прошедший термообработку, ведь он содержит больше полезных веществ.

  • Его употребление приносит следующую пользу:
  • подавляет патогенную микрофлору (вирусы, бактерии);
  • повышает защитные силы организма;
  • улучшает обменные процессы;
  • обладает антигельминтным действием;
  • стимулирует аппетит и способствует пищеварению;
  • положительно влияет на мочеполовую сферу;
  • выводит вредный холестерин;
  • хорошо влияет на работу поджелудочной железы;
  • может использоваться как отхаркивающее средство;
  • является профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы.

Сырой вариант раздражает слизистые и имеет больше противопоказаний, которые будут перечислены в одноимённом разделе ниже.

Вареного лука

При варке разрушается незначительная часть витаминов и продукт имеет практически те же полезные свойства, что и без обработки. При этом варёный лук является диетическим продуктом, поскольку не оказывает такое раздражающее действие на слизистые оболочки, как сырой.

Он имеет гораздо менее острый вкус и его можно использовать в детском питании и потреблять кормящим женщинам. Он не противопоказан при панкреатите и других заболеваниях ЖКТ. При болезнях поджелудочной железы его даже полезно включать в рацион.

А вот при обострениях болезнях ЖКТ и некоторых тяжёлых формах заболевания желудка (эрозийный или атрофический гастрит) лук следует избегать в любом виде. При язве желудка его можно потреблять совсем небольшое количество. Его стоит исключить при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Злоупотребление этим продуктом может вызвать метеоризм и боли в животе.

Особенности употребления

Стоит отметить, что регулярное потребление лука в пищу положительно влияет на весь организм, он укрепляет иммунную систему и придаёт жизненные силы.

Важно!При наличии проблем с пищеварением с вводом сырого продукта лучше повременить, так как он раздражает слизистые ЖКТ.

Для детей

Врачи-диетологи рекомендуют включать данный овощ в детский рацион. Он улучшает аппетит и пищеварительный процесс, укрепляет кости и сосуды. Такой продукт просто кладезь витаминов для детского организма, содержит необходимые в этом возрасте витамины С и Е.

Сок лука с тёплым молоком помогает детям крепко заснуть, а все блюда с использованием сырого овоща являются отличной профилактикой против глистов без побочных эффектов. Однако знакомить детей с этим овощем следует, сначала давая им варёный продукт.

Проваренный овощ можно давать малышам с 8 месяцев. Его обычно дают в пюрированных овощных супах. Он хорошо сочетается с картофелем, тыквой, кабачками, морковью. В первый суп-пюре малыша можно добавить небольшое количество – четверть небольшой луковицы.

Сырой продукт можно вводить в рацион ребёнка не ранее трёхлетнего возраста. Лучше всего его добавлять в салаты.

Противопоказания для организма человека

  • На употребление данного продукта в сыром виде существуют противопоказания:
  • панкреатит;
  • язвы ЖКТ, гастриты;
  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • при обострениях болезней почек, сердца и печени.

Осторожно нужно принимать данный продукт при беременности, лактации. У астматиков в сыром виде он может вызвать приступ. На него может существовать аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.

Вам будет интересно узнать о правилах уборки и хранения репчатого лука.

Полезные советы по приготовлению

Существуют такие рекомендации по использованию лука:

  1. Чтобы очищенная и разрезанная головка овоща не сохла, её следует положить срезом на блюдечко с солью. Можно также хранить его в герметичной ёмкости в холодильнике. Ещё место среза можно смазать жиром, — это также сохранит луковицу свежей.
  2. Чтобы данный овощ не так вызывал слёзы своей жгучестью, резать нужно, опустив руки с луком в ёмкость с прохладной водой.
  3. Если лук обрабатывать возле включенной плиты, глаза не будут слезиться. Можно также прополоскать нож холодной водой, чтоб избавиться от слезотечения.
  4. Подмёрзшие овощи не стоит заносить в тёплое место во избежание их порчи. Такой продукт надо сразу использовать в пищу. Перед употреблением его надо погрузить на 3 часа в холодную воду, тогда его вкус не поменяется.
  5. Чтобы руки после работы с таким продуктом не пахли, можно протереть их солью, слабым раствором уксуса или кофейной гущей, а потом вымыть тёплой водой с мылом. Чтобы нож не пах луком его также нужно протереть солью.
  6. Для нарезки лучше использовать доску из пластика, так как она не впитывает сок лука так, как из дерева.
  7. Для приготовления супа овощ мелко нарезают или делают зажарку. Не стоит бросать целую головку в суп. Для обжарки луковицу также нарезают кубиками, а не кольцами.
  8. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульон. К тому же это сделает суп более питательным и полезным.
  9. Если овощ взяли для салата, то убрать горечь у него можно, поместив его в дуршлаг и облив закипевшей водой. Чтоб снизить горечь, порезанный овощ промывают в прохладной воде.
  10. Если лук при жарке чуть присыпать сахарной пудрой, то он будет вкуснее и обретёт красивую золотистую корку.
  11. Чтобы при обжарке нарезанный овощ не пригорел и имел приятный вид, его можно обмакнуть в муку накануне процесса.
  12. Данный продукт при тушении выкладывают слоем не более 4 см.
  13. Для приготовления салатов лучше взять сладкие сорта этого овоща.
  14. В маринованном виде его используют для салатов, как гарнир к холодной рыбе, особенно селёдки, а также к холодному мясу.

Сырой лук имеет массу полезных свойств и очень полезен, но не относится к диетическому питанию. При многих проблемах ЖКТ, детям и кормящим женщинам следует потреблять варёный продукт, которые содержит чуть менее полезных веществ, но не так раздражает слизистые.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/luk/polza-vred-luka/4055-kalorijnost-repchatogo-syrogo-luka.html

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Какая калорийность репчатого лука и как его употреблять

Не каждый знает о полезных свойствах лука, поэтому некоторые люди вовсе исключают его из своего рациона питания. Сегодня вы узнаете о свойствах и пользе растения, выясните, сколько калорий находится в сыром, вареном, жареном репчатом луке.

Если вы разберетесь с его пищевой ценностью, химическим составом, то измените к нему свое отношение.

Калорийность и нормы потребления, БЖУ

Калорийность свежего, сырого репчатого лука составляет 42,78 ккал на 100 граммов продукта, это 1,7% суточной нормы. Чтобы сжечь все калории со ста граммов, нужно поспать 38 минут или бегать три минуты. Пищевая ценность составляет: белков 1,7 г (2%), жиров 0,23 г (0%), углеводов 9,61 г (3%).

Врачи-диетологи утверждают , что съедая одну большую луковицу или пучок батуна, человек получает половину суточной нормы витаминов С, А, это соответствует пятой части потребления кальция, калия.

Доказано также, что этот овощ содержит больше сахаров, чем яблоки, даже груши, активно сжигает жиры, поэтому существует луковая диета для похудения.

Нельзя увлекаться таким ингредиентом людям с заболеванием панкреатита, язвой желудка и кишечника, повышенной возбудимостью нервной системы.

Очень внимательно должны относиться к употреблению и пациенты, имеющие патологии почек, печени, сердца, чтобы не вызвать обострения болезни.

Калорийность разных видов лука

Древние греки использовали растение как лечебное снадобье, считали его пищей для бедняков. Это объяснялось неприятным запахом изо рта после употребления, но сегодня овощ очень популярен, широко используется в кулинарии для приготовления первых блюд, гарниров, подлив, мясных, рыбных, даже кондитерских изделий. Овощ используют вареным, жареным, его сушат, маринуют, тушат.

Конечно же, калорийность продукта меняется, т. е. зависит от способа приготовления. Ниже представлена таблица калорийности на 100 грамм вареного, сушеного, жареного, маринованного репчатого лука.

Как используют в диетологии и для похудения

  • Репчатый лук не дает развиваться жировым клеткам, ускоряет процессы метаболизма, по этой причине его используют для борьбы с лишним весом. Такое действие обусловлено наличием рутина в составе лука.

  • Кроме того, оказывает существенное влияние на работу мочегонных органов, повышает выработку инсулина в крови, что немаловажно в процессе похудения. Особенно эффективен такими действиями лук-порей.

    Он мягкий на вкус, никак не уступает полезными свойствами своему репчатому собрату, имеет мало калорий, незаменим при луковой диете. Это обычная диета, рацион которой состоит из овощей, а кушать луковый суп необходимо три раза на день.

  • Овощи нельзя обжаривать на сковороде, нужно исключить из рациона мясо.

    Для разнообразия можно попробовать печеный, маринованный лук, кушать его можно любым, вреда не будет. Ничего особенного, просто продукт низкокалорийный, много не скушаешь, но внимание при диетическом питании все же привлекает.

  • При похудении репчатый продукт может помочь не только внутренним, но и внешним воздействием.

    Популярны сегодня обертывания соком лука, которые помогают бороться с целлюлитом, уменьшают объем тела, делают ровной кожу на животе, бедрах, ягодицах. Необходимо помнить лишь о физических занятиях при процессе похудения, они вместе с питанием способны дать хороший результат.

Химический состав, пищевая ценность

Репчатый лук богат по содержанию полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

Это летучие серосодержащие вещества, витамины С, РР, Н, другие из группы В, лимонная, яблочная кислоты, эфирное масло, сахара (11%), моно- и олигосахариды, среди них глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, флавоноиды, которых особенно много в шелухе (до 8%). Зола этого овоща обладает 17 микроэлементами: железо, йод, марганец, медь, цинк, алюминий, бор, хром, рубидий, фтор, кобальт.

Растение имеет фитонцидную активность, биохимический состав зависит от сортности, почвы, климатических условий, агротехнических приемов. Полезные качества овоща подтверждает наличие магния, кальция, калия, хлора, фосфора, серы.

Кроме того, 100 г продукта характеризуются наличием пищевых волокон (3 г), воды (86 г), органических кислот (0,2 г), золы (1 г), крахмала (0,1 г), моно- и дисахаридов (8,1 г).

Предлагаем разобрать пищевую ценность более подробно, учитывая суточную норму потребления по таблице.

Польза и витамины

Существует около 400 видов репчатого лука, он имеет огромное количество полезных свойств, как уже говорилось выше, состав его богат витаминами.

  • Витамин А (бета-каротин) влияет на зрительные органы человека, нервную систему, принимает участие при выработке гормонов, формировании костной системы, успешно обновляет клетки кожи, даже оказывает благотворное действие при выработке грудного молока у кормящих мамочек.
  • Польза продукта для организма человека заключается в его антиокислительных свойствах, которые обеспечивает витамин Е (токоферол). Помогает усваиваться белкам, жирам, защищает организм от вредных внешних влияний, укрепляет иммунную систему, хорошо контролирует кроветворение, способствует свертываемости крови, процессам заживления.
  • Известны и антиоксидантные свойства овоща, которыми он обладает благодаря витамину С (аскорбиновая кислота).
  • Вырабатываемый коллаген формирует и обновляет кожу, кровеносные сосуды, участвует в окислительно-восстановительных процессах органов.
  • Несомненную пользу оказывает тиамин (витамин В1) при обмене веществ, обновлении центральной нервной системы. Передача генетической информации между клетками в ходе их размножения невозможна без такого компонента.
  • Синтез нервных клеток центральной и периферической нервных систем, формирование эритроцитов, переносящих пузырьки воздуха. Все это обеспечивает витамин В2 (рибофлавин), который еще помогает формированию надпочечников, защищает глаза от ультрафиолетовых воздействий.
  • Очень полезен, можно сказать необходим, репчатый продукт беременным женщинам. Он важен при формировании нервной трубки плода, помогает усваивать белок, усиливает женскую фертильность. Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9), формирует человеческое ДНК.
  • Полезные влияния имеет овощ, нормализуя уровень холестерина крови, при профилактике сахарного диабета, остеоартрита, выработке энергии. Это происходит под действием ниацина, никотиновой кислоты (витамина РР).
  • Благодаря фитонцидам лук является профилактическим средством в лечении вирусных заболеваний, но это направление до конца еще не изучено.
  • Очень важна польза продукта для здоровья человека: оказывает противомикробное действие, уничтожает вредоносные микроорганизмы, активно помогает уничтожать грибки, выводить лишнюю жидкость из организма, глисты, снижает артериальное давление, усиливает половое влечение, способствует созданию пищеварительных соков.
  • Самым эффективным для этих процессов является красный лук. Он выводит плохой холестерин из организма, белый овощ менее резок, слабее и его запах. Полезен репчатый продукт как для женщин, так и для мужчин. Употребление лука повышает мужскую потенцию, женщины используют сок репчатого лука для восстановления волос, он способствует их росту, уничтожает перхоть, придает блеск и мягкость. Борется с авитаминозом, простудными заболеваниями, устраняет запоры, часто возникающие во время беременности. Ученые обнаружили в луке-шалоте флавонолы, которые могут препятствовать возникновению раковых образований, лук-батун обладает дезинфицирующими свойствами, кроме этого, овощ умеет снимать боль при укусах пчел, ос, компрессы из сока помогают снимать воспаление ушей.
  • Доказано, что репчатый продукт является отличным адаптогеном во время смены часовых поясов. Потребление сырого репчатого лука безопасно всем, кроме людей, болеющих панкреатитом, детей до 3 лет.
  • Египтяне называли его растением богов, символом бессмертия, энергии, гладиаторы массировали луковым соком мышцы для того, чтобы были упругими, атлеты-олимпийцы кушали во время тренировок, европейцы считали основной пищей крестьян и ремесленников наряду с хлебом и квасом.
  • Широко применяется продукт современной кухней для приготовления самых сложных, простых, иногда неожиданных кулинарных изделий.

Предлагаем посмотреть короткое видео, в котором подробно рассказано о полезных свойствах лука. Вы узнаете, кому он рекомендован для регулярного употребления, от чего может вылечить.

Очень удобно при составлении меню учитывать количество калорий каждого продукта, потому что таким образом можно избавиться от изнурительных диет для похудения и при этом не ощущать чувства голода. Вам будет интересно узнать, какая калорийность гречки, почему она так популярна во многих диетах.

  • Калорийность груш низкая, фрукт показан к употреблению практически всем людям. Но переедать не стоит, потому как груши вызывают тяжесть в желудке.
  • Калорийность риса низкая, она зависит от сорта. При выборе риса лучше отдать предпочтение нешлифованным сортам.
  • Калорийность помидоров и пользу нужно знать всем поклонникам красного овоща, чтобы почаще употреблять овощные салаты.

Источник: https://CreativPortal.ru/kakaja-kalorijnost-repchatogo-luka-i-kak-ego-upotrebljat/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.